レモンドレッシングでさっぱり唐揚げ

April 09 [Thu], 2009, 17:00
うちの実家(今回はいつものお袋の味、祖母の料理ではなく店)の唐揚げです
実家では骨付の鶏もも肉や若鶏の胸肉でしたが
私はスーパーで簡単に手に入るもも肉で作りました。
酸っぱいのにがて&柑橘類があまり好きでない私
レモンドレッシングは結婚して初めて作ったの
それが〜〜〜〜実家からレモンがたくさん送られて来て〜
腐らすのはもったいないんでちょい作ってみたら
パパリンかなり美味しかったらしく
こんなの作れるんなら手の内もっと見せてくれ〜だって
アハハッ…またフレッシュなレモンが送られて来たらね〜
わざわざレモンを買っては作らないよ〜エヘッ!
レモンドレッシングでさっぱり唐揚げ
[ジャンル]
洋食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
30分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人前
  • 鶏もも肉
  • 1枚
  • レモン
  • 2個
  • 砂糖
  • 大2
  • だし醤油
  • 小1
  • クレイジーソルト
  • 適量
  • キャベツ
  • 1/6
  • きゅうり
  • 1本
  • 料理酒
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう
  • 適量
  • 片栗粉
  • 適量
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) 鶏もも肉は皮目にフォークか包丁でプスプス穴を開け
一口大に切って臭み消しに料理酒をもみこんで10分おく。

2 ) キャベツとキュウリは千切りにして氷水に入れシャキツとさせておく

作り方

1 ) 鶏もも肉にクレイジーソルトと粗挽き黒こしょうを少し多めにふりかけもみこみ、
片栗粉をまぶす。

2 ) レモンを搾り分量の砂糖、だし醤油を合わせる。
レモンの大きさにより調味料は調整して下さい。

3 ) 170度の油で鶏もも肉を揚げる。
少し色がついたらいったん取りだし休ます
(余熱で中に火を通す)

4 ) 180度の油で再度、鶏もも肉を揚げる
これで中はジューシーやわらか、外はカリッとした唐揚げになります

5 ) お皿に水切りしたキャベツ&キュウリの千切りを盛り
中央に唐揚げを並べ、熱いうちにレモンドレッシングをふりかける。
このドレッシングで唐揚げも野菜も食べられて美味しいよ〜ん!

Cpicon レモンドレッシングでさっぱり唐揚げ by 槙かおる
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ご無沙汰しています。
唐揚げ、美味しそうですね〜!!
レモンドレッシングだと、さっぱりするから何個でもいけちゃいそう♪
私はあっさりと食べるのが好きなので市販のレモン汁をかけて食べるんですが、一手間かけてドレッシングにして食べるのも
今度作らせていただきまーす
April 16 [Thu], 2009, 10:00
こんばんはー
フレッシュ檸檬でドレッシングなんて、贅沢ーー
レモンドレッシングなら、揚げ物が苦手な人でもペロっと食べれそう〜
油で揚げて、一回取り出して休ませて、それからまた揚げるんだぁ
手が込んでるなぁおいしいんだろうなぁ・・・
野菜も、お肉と一緒に食べられそうだし、
何よりお酒との相性バッチリですねっ
April 12 [Sun], 2009, 23:12
あ〜おいしそう。。。
がすすみそう。。。
私、レモン大好きなのでやってみます!
最近引っ越しに向けて冷蔵庫整理料理ばっかりで…
鶏肉はもうないから、引っ越したあとかなぁ。
まちどおしい!
April 12 [Sun], 2009, 0:00
とまとママ
ハニーちゃん♪

こんにちは〜
遅くなってごめんなさい。

レモン2個使ってのドレッシング…
めちゃめちゃ、爽やかなから揚げになりますネッ

二度揚げ効果でお肉がジュウシー
こりゃ〜
美味しいわぁ〜

が足りなくなりそう
(≧∀≦)キャハハ〜♪
April 11 [Sat], 2009, 14:39
tonamiyy
うひょ〜!美味しそう〜!!
唐揚げってその家庭によって味が違いますよね〜
レモンドレッシング、これまた斬新〜
キャベツとの相性がいいのもよく分かります!
間違いないお味でしょうね。
April 10 [Fri], 2009, 23:06
うっひゃ〜
なんてに合いそうなお品でしょ

温度を変えて二度揚げがポイントなんじゃな

お姐の実家は料理屋さんなの〜
April 10 [Fri], 2009, 18:35
から揚げ、サクッとしてて美味しそうです
レモンドレッシングをかけるとさっぱり頂けそうですね

私も↓ゆいさんと同様、揚げ物最近作ってなくて
ハニーさんの美味しそうなから揚げを見てたら
食べたくなりました
April 10 [Fri], 2009, 15:18
レモン汁入りでマリネしてから揚げたの、私は好きよ〜。
やはり好みは、二手に分かれるみたい(同じ血液型同志の例の二組)。

パパリンのために、嫌がらずにレモン風味唐揚げ、頑張ってね〜!
April 10 [Fri], 2009, 10:46
ハニーさん、こんにちは〜♪

唐揚げ大好き〜♪

凄い美味しそう〜♪

最近揚げものがめんどうで^^;作ってないんです^^;

いつから〜って感じです。。。笑

食べたいな〜♪
April 09 [Thu], 2009, 18:55
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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