ゴーヤちゃんぷる〜

August 14 [Thu], 2008, 9:20
今年初めて自分で作ったゴーヤちゃんぷる〜
沖縄在住経験のあるハニーはどうも本土のゴーヤはにがみが強くて
ゴーヤは沖縄の友達は誰かれともなくただでくれてた
友達の家の庭にわんさか出来てたからね〜
ゴーヤ、スーパーででかいのが1本88円だったので買った
塩もみして沸騰したお湯にさっと湯通しして冷水にとり〜
沖縄の友達が教えてくれたにがみ消しの方法
ハニー、内地に帰っても教わった通りやってるさ〜>沖縄の友達
ハニー流ゴーヤちゃんぷる〜
ハニーはランチョンミートは使わず(塩っぱいし脂分が多いからあまり…)
豚バラで作ります
具は豚バラ、ゴーヤ、モヤシ、木綿豆腐、玉子、ちくわ
ちくは?と思う?
これが以外と美味しいのよ〜やってみて〜
味付けはシンプルに塩&コショウ
香りづけに最後のフライパン鍋肌に醤油ポタポタ程度
これもがすすむよ〜〜〜〜


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世間はお盆休みなのね〜
で渋滞情報やってて気づいたけど
関東近辺の高速道路とかすごい渋滞〜
皆さんどこへ遊びに行くのかな〜帰省なのかな〜
Uターンピークは16日ぐらいが予想だとか…
ハニー家はどこにも出かける予定なく〜
そのかわりゲストが遊びに来てくれる予定楽しみぃ〜
皆さんも楽しいお盆をお過ごし下さいマセマセ



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ハニー>yumemonoさんへ
最近シンプルに塩・コショウの味付けが
あっさりといいな〜と思うようになりました
年齢かな?
August 15 [Fri], 2008, 15:02
ハニー>ゆいちゃんへ
お仕事されてるんですね〜
車通勤、気をつけて下さいね〜
高速道路とは違い下道はすいてるのね〜
August 15 [Fri], 2008, 15:00
ハニー>Honeyさんへ
の中で私を思いだしてくれたなんて感激〜
トマト嫌い克服しましたよ〜
ハニー、大人になったぢょ〜〜〜〜

ワサビは薬味だから別に嫌いでもいいんぢゃない?
私はパクチーだけは絶対に克服できそうもないしぃー
August 15 [Fri], 2008, 14:58
ハニー>achaさんへ
頂き物のゴーヤですか〜
そりゃ色々なお料理に変身登場ですね〜
モヤシ入り美味しいですよん
August 15 [Fri], 2008, 14:55
ハニー>モリゾーちゃんへ
ニガミは独特なものぢゃからな〜
ゴーヤが嫌いでもしょうがないわな
沖縄の友達が教えてくれたにがみ消しも
完全になくなるわけぢゃないからな〜
油で炒めたり玉子でとじたり…で緩和されるんぢゃが…

August 15 [Fri], 2008, 14:53
ハニー>ちびまるさんへ
そうなの〜沖縄のはちょっと水にさらしただけでサラダでも食べれたの
どうしてだろう
やっぱ日照条件の違いかな〜
August 15 [Fri], 2008, 14:51
ハニー>マグロ君へ
ちくわはお手軽な食材だから
どうぞ男の料理に登場させて下さいな

いつも応援ありがとう〜
August 15 [Fri], 2008, 14:48
ハニー>かおりんさんへ
そろそろ生まれたかな?と心配しておりますと同時に
ドキドキわくわく楽しみです

ちくわはけっこういい仕事してくれますので
色々な料理に使うんですよ〜
August 15 [Fri], 2008, 14:47
お久しぶりです〜
ゴーヤ、沖縄のものとはやっぱり味が違うのですね。
近所のスーパーではちょっと高いけどやっぱりおいしいので買ってしまいます。我が家は塩もみしかしないけど、下茹ですると更にいいのですね。でもあの苦味がまた好きだったりするんだけど♪
余計な味付けをしがちだけどシンプルな塩コショウは素材の味が生きておいしいんでしょうね♪
August 15 [Fri], 2008, 11:02
ハニーさん、おはよです〜♪

ゴーヤチャンプルー大好き〜♪

ゴーヤの苦いのっておつまみにぴったりですよね〜♪

世間はお盆なんですよね〜^^;

仕事だけど、車がすいてて凄い早く会社に着きます(笑。

みんなどこにお出かけなんだろうな〜^^
August 15 [Fri], 2008, 4:23
わ〜!ハニーさんのゴーヤチャンプルーだ〜!!モヤシとちくわが入ったら絶対美味しいと思う!!我が家はみりんも少し入れると、ダーリンと子供たちが食べやすいみたいなので、ちょっと甘めなのかも、、と思いました。あ、子供たちはゴーヤ抜きなんですけど。(ゴーヤチャンプルーじゃないですよね・・・(^^;))

そういえば、ハニーさんトマト嫌いかなり克服したなぁ、と今日電車の中で思い出して、にやにやしちゃいました(笑)。苦手なものを克服できると食の楽しみが広がっていいですよね!私はわさびが無理なのですが、これは克服できなそう・・・
August 15 [Fri], 2008, 0:53
もやしシャキシャキおいしそうなチャンプルー!
うちには大量のいただきものゴーヤがあるので
毎日ゴーヤパーティーです。
わたしも豚バラ派
明日はチャンプルーにしようかな〜
August 14 [Thu], 2008, 22:32
このさ、苦味取りのやり方でやったのに夫は…苦いとなかなか食べやがらんかった
まっ苦手な人には難しい食材よな〜(-_-;)
沖縄のゴーヤの方が苦味が弱いなんて意外〜
食べてみたいなぁ
ゴーヤの佃煮も好きだわぁ
美味しいのになぁ…
何で、食べたがらんかなぁ夫よ
野菜好きの名が廃るで
August 14 [Thu], 2008, 20:31
ゴーヤチャンプルー、美味しいですよね
この季節、一度は食べたくなるメニューです
88円はお安い

沖縄のゴーヤは苦味が弱いんですか
知らなかった〜。

またゲストがいらっしゃるんですね
楽しいお盆をお過ごし下さい
August 14 [Thu], 2008, 12:00
本場仕込のチャンプル〜美味そう〜

ちくわ・・・合いそう〜

マグロ家でもたまに食卓にあがるので〜

次回は入れてみます〜


ぽちっと!
August 14 [Thu], 2008, 9:35
出産予定日を過ぎ、ドキドキハラハラの毎日ですが、
ハニーさんからお気遣いのコメントに、めちゃくちゃ励まされています
ありがとうございます

ゴーヤチャンプルー、主人が好きなので時々作りますが
我が家も豚肉バラを使います。
もやし・お豆腐・卵も一緒ですが、ちくわ?は入れたことがありません。
美味しそう今度やってみま〜す。

今年のお盆はで過ごすことになりそう・・・
でも1日も早くベビちゃんに会いたいですね
生まれたら報告します。
落ち着いたら、ベビちゃんに会いに来て下さいネ
August 14 [Thu], 2008, 9:34
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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