ハモしゃぶ〜

September 06 [Thu], 2007, 10:45
昨日届いた猛烈クッキングのumiちゃんからの美味しい海産物
その中からハモをさっそく頂きました〜
大好きなハモしゃぶ(鍋バージョン)でね〜
ハモはumiちゃんが骨切り処理してくれてたんでハニーは一口大に切っただけ〜
実はハニー、ハモ、食べたかったんよ〜
夏の初め、普通なら目が飛び出るほどの値段が
夕方でちょいお安くなってたのを清水の舞台から飛び降りる覚悟で買って
それで食べた以来ぢゃったしぃー
ハモ…高級魚ぢゃし関東で食べる風習がないのか魚屋にあまり並ばん
料理屋で食べたら目が飛び出るほど高いでぇー(注文した事ないケド)

見て〜この贅沢かつシンプルな具材ハモ以外は水菜だけ
ハモでお腹一杯になってやろうだなんて贅沢よのぅ〜
ハモの火の通し方は丁寧にumiちゃんがブログで紹介してくれてました
『ハモ落とし』リンクしてるヨお勉強になるよ〜
ハニーもパパリンと2人で事前に読んでお勉強
その通りにやって〜〜〜〜〜
お鍋の出汁はシンプルに昆布のみ!少量の日本酒と水で

味付けは志野のポン酢ともみじおろしで
うまい!!!



ハモの身がプリプリしてて超〜旨いぃぃぃぃぃ
ハニーお鍋に入れ係、パパリンタイムキーパー係で2人で共同作業
これはやっぱエビスを飲まなきゃね〜
発砲酒ぢゃハモに申し訳ないでしょう〜
な〜んて美味しいハモを味わいつつエビス飲み放題進む〜
忘れてたケド水菜もちょいと火を通して〜
これまたシャキシャキして旨いぢゃないかぁー

そしてそして次にハニーが食いついたのがコレ
umiちゃんお手製の塩から
umiちゃんがブログでアップしてた時にものすごーくアピールしておいた
「ハニー塩から好き…ハニー作れん…ハニー塩から好き…ハニー作れん」と
念仏のようにコメントしておいたら作ってくれたよ〜嬉しいぃー
これが絶妙な塩加減で全く生臭くなくて旨いんよ〜
実は先日、湯河原温泉土産に塩から買っていたが
これが生臭くてさ〜650円もしたのに大失敗
umiちゃんの塩からの方が格段上で美味しいこれ売れるでぇー
こんなの作れるなんてすごいな〜スーパー主婦ぢゃな〜
子供いてじぃさんの世話もして
オット様にも家で食べるものが一番旨いと言わせて
仕事もやっててしかも現在妊婦だしぃー
どんだけパワフルスーパー主婦ぢゃ
こんな嫁さん、私が欲しいワ
パパリンがね〜美味しい美味しいと何度も言いながら食べてくれたんよ〜
それがすごい嬉しくてね〜
新薬も効いてていい検診日のお祝いになりました


>umiちゃんへ
いつもながらごちそう様〜
大事に出汁とってるよ〜
うふふっ今夜はあれ作るからね〜


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ハモ、夏になると必ず食べたくなる魚なんです
冬になるとフグが食べたくなるようにね〜
でも関東ではなかなか手に入らず
これで堪能する事ができましたよ〜

塩から、なかなかむずかしいみたいですねー
私なんか、はなから作る気全くなくて〜
yumemonoさんも研究を重ねていけば
自分好みの美味しいのが出来るはずー
私はめんどっちいので作らないな〜アハハッ
September 07 [Fri], 2007, 19:14
どうやらumiちゃんと味覚も臭覚も似てるとみたぞー
イカの塩から絶妙な塩加減で絶品ぢゃったよ〜

ハモしゃぶ、タイムキーパー役のパパリン
それはそれはマジメに計ってくれたぢょ〜
おかげでおちおち飲んでらんないって〜
September 07 [Fri], 2007, 19:10
マグロ君ずるーい
今期4回もハモ食べたの〜
だから〜マグロ君の秘書になるって言ってるのにぃー
September 07 [Fri], 2007, 19:06
ゆいさんも海産物好きですか〜
なかなか新鮮なものって手に入らないから
こういうプレゼントは大感激でしたよ〜
アレ…
ハモの茶碗蒸しなんですよ〜
September 07 [Fri], 2007, 19:05
ハモ・・・買ったこともないしお料理屋さんで注文もしたことない^^;
こんなを自宅で楽しめるなんて、なんて贅沢なんでしょう!!
うらやましいです。
私も一度塩辛作ったことあったけど、生臭かったので炒めて食べました^^;
こんなお料理ささっと作れちゃう人って尊敬しますね。

それにしてもどっかの居酒屋さんみたいな食卓♪
日本酒のみた〜い(笑)
September 07 [Fri], 2007, 13:00
umi
塩辛・・・ 生臭くなくてヨカッタよ・・・
生臭さは人それぞれ嗅覚があるから心配じゃった
生臭く感じられてもそれはそれで許してもらおうと送ってみたのさ
パパリンにもハニーちゃんにも喜んでもらえてホントよかった〜
タイムキーパー係りのパパリン お疲れさまでした〜(笑)
September 07 [Fri], 2007, 10:10
じゃぶじゃぶになりましたか〜

美味しいですよね〜

マグロ君は今期・・・ハモは、4回でした〜!


ぽちっと!
September 07 [Fri], 2007, 9:47
ハニーさん、おはようございます♪

海のお届けものとっても美味しそう〜

私の大好物ばかりで羨ましい〜(//∇//)

お家で、こんなに新鮮なもの食べれたらパーティーみたいだなぁ〜♪

今夜のアレも凄く気になります〜
September 07 [Fri], 2007, 6:12
ちびまるさんもハモ未経験者でしたか…
やはり関西から西しか食べる習慣がないんだな〜
よく見る料理法は湯引きといって冷たいバージョンで
梅肉や酢味噌をつけて食べるんだけど
ハニーはお鍋が好きなの〜
エビスすすんぢゃいましたよ〜
September 06 [Thu], 2007, 20:35
Honeyさん、ハモ未経験ですか〜
関西では夏の風物詩とも言われるハモ
関東では食べる習慣がないですもんね
夏になると食べたくなるお魚なんですよ〜
そうだな〜冬になるとフグが食べたくなる感じと同じかな

アハハハッうちら夫婦がステキですか〜
子供いないんで2人で仲良くしなきゃ
の中で誰も遊び相手がいないだけですよ〜
でもパパリンが嬉しそうにしてくれてるとハニーも嬉しいのは本当デス
September 06 [Thu], 2007, 20:31
海産物好きなハニー夫婦の
ストライクゾーンど真ん中に来るumiちゃんからの海産物
これは美味しく頂かないとバチが当たるでしょう

塩からのお話、チエプリさんも美味しいの食べちゃったから
もう市販のは食べられないよねー
市販のは日持ちさせる為に塩分も添加物もドバーだから
September 06 [Thu], 2007, 20:25
新鮮なハモ、もうプリプリして美味しいよ〜
これはちゃんと下処理してくれてたおかげだしぃー
umiちゃんって本当にスーパー主婦
シーアさんと恋のライバル嫁取り合戦ぢゃー
…ってumiちゃん結婚してるしぃ
September 06 [Thu], 2007, 20:21
はーい
美味しいプレゼントまたまた頂きましたよん
塩から超うまい
昨日から我が家はごっつぉうでーす

旅行楽しかったよ〜
霧の芦ノ湖も神秘的ぢゃってで〜
September 06 [Thu], 2007, 20:18
ハモ、きっと私、食べたことないです
美味しそーう
シンプルな食べ方が、ハモの美味しさを引き立てて・・
絶品だったんでしょうね
エビスが進んじゃうのも納得です
September 06 [Thu], 2007, 18:14
わ〜めちゃくちゃ美味しそう!私、美味しいハモ、食べたことない!!(断言)なので、ハモと聞いても、盛り上がらないのですが、この写真を見たら、これは絶対美味しい〜(涎・・・)と思いました!

それにしても、夫婦でいたわりあって、一緒の時間を大切にしあってて、相変わらずステキなお2人ですねうん、相手が嬉しいと自分も嬉しい、自分が嬉しいと相手も嬉しい。愛情がないと生まれない感情です。
September 06 [Thu], 2007, 17:28
ハモ〜〜〜
すごい食材の数々ですね〜umiさんて方もすごいけど
ハニーさんだから、素材を生かしておいしく食べれる
だからこそ、贈った方も良かったな、って思うってもんですよね。
私なんかが頂いたとしても・・・どうして良いか悩んじゃう
私も塩辛大好きなんですが、なかなか市販のもので
おいしい〜って思うのにめぐり合えないです。
以前、知人のお父さんが北海道でイカ釣りをされていて
家庭で作った、という塩辛を頂いた時は感動ものでした。
塩っ辛すぎなくて、生臭くなくてきっとこの塩辛も
おいしいんだろうなって思います〜
September 06 [Thu], 2007, 17:07
ハモおいしそう〜〜!
回転寿司の、嘘モノかも分からないようなハモしか食べたことない私・・・
いつかお腹いっぱい食べてみたいよう。
ハニーさんちにお邪魔すればよかったww
そんなスーパー主婦umi様なら私が結婚したいです。
おうちで食べるものが一番おいしいって言われてみたい!!
September 06 [Thu], 2007, 12:51
sachi
おいしそう〜〜またしてもすごいumiさんからのお届けもの、
ヨダレがタラーッ、とたれてきそうです。
塩辛のお手製なんてすごいなあ。
↓それから、旅行も楽しかったようでよかった、よかった!!
お料理もおいしそうだし
夫婦ふたり、なかよくのんびりまったりがやっぱり最高だよね!!
素敵なお誕生日になってよかったね〜〜〜
September 06 [Thu], 2007, 11:17
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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