<旬野菜>茄子のキーマカレー

June 17 [Sun], 2007, 7:00
茄子のキーマカレー ドライカレーのように汁気の少ない、茄子と玉葱、細切れ豚肉のカレー
市販のルーを使いお手軽ランチカレーに

作り方
<材料>2人前
豚コマ200g、玉葱1個、茄子3本、ニンニク1カケ、
カレーパウダー大2、ブラックペッパー適量
市販のカレールー

キーマカレーはホントはミンチを使うんだけど、
今回は冷蔵庫に残ってた豚コマを食感が残る程度の1cmカット
玉葱は5mmのくし切り、茄子は回しながらの乱切り
中華鍋に油&ニンニクのみじん切りを入れ
ニンニクの香りが出たら豚肉投入
豚肉の色が白くなるまで炒めたら
玉葱を入れ全体に油が回るよう炒める
完全に炒めなくていいです。玉葱の食感を残したいので
カレーパウダー&ブラックペッパーを入れ、少し香りが出るまで炒める
ひたひたのお湯を入れ玉葱がやわらかくなるまで煮る
180℃の油で茄子を素揚げし油をきっておく
玉葱が煮えたら一旦火を止め、市販の好きなカレールーを入れとかす
水分が少ないカレーなので加減しながら入れて下さい
ルーがとけ全体になじんだら、揚げた茄子を加えて混ぜる
30分以内で出来ちゃうお手軽な茄子のキーマカレーです
お休みの日のランチにいかがですか〜

丘ひじきとカニカマのサラダ
茹でた丘ひじきとカニカマを、マヨに志乃のゴマダレを加え
そのたれで和えただけの簡単サラダ簡単だけど美味しい〜



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おまけ写真
マンションの周りに咲いてる五月(ツツジかな)デス
うちのマンションはサブネームが花咲く丘ガーデンといい、
敷地内に四季折々楽しめるようお花が一杯〜

  • URL:http://blog.maki-kaoru.com/archive/317
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茄子って大好き美味しいよね〜
いいな〜大量にあるんだ
これチャチャッと30分で出来ちゃうから
お仕事帰りの忙しいモリゾーちゃんにはいいはず〜
ウリボーの為にカレーのルーは甘口で〜
June 20 [Wed], 2007, 6:20
ンギャ〜〜〜〜!!!
なんてタイムリィなんだ
久し振りに遊びに来たら、なすびのレシピ!!
大量になすびがあるんじゃぁ。
明日の晩御飯に、作ってみよ〜〜〜
あ・・・?ハニーさんはランチに、、、と勧めてくれてるけど
まぁエェか(笑)
June 19 [Tue], 2007, 22:38
もう身体の調子はよろしいんですか
無理しないで下さいネ

ハチク、執念でゲットした感じ
ボンゴレよりも豪華なパスタを作ってumiちゃんに反撃
今日もお山へ行きましたが
さすがにもうありませんでしたね〜

30分で出来ちゃうこんなもたまにはいいでしょ
お疲れの時などに活用して下さいマセマセ
June 17 [Sun], 2007, 20:48
いつも応援ポチッありがとう〜
カニカマの発案者ですか〜すごーい
最近見てだまされ笑っちゃったカニカマの名前が
『かにちゃいまっせ』
でも安物のカニカマと違い本当にかにのほぐし身ソックリ
けっこう笑えましたわん
June 17 [Sun], 2007, 20:44
丘ひじき、見た事ないですか
最近ではちょくちょくスーパーでも見かけるようになりましたが
私は農産物直売所でいつもは購入します
スーパーと比べて量も多くお安いのでね〜
June 17 [Sun], 2007, 20:41
またまた簡単っていうか手抜きと言うか
お手軽なキッチン滞在時間短縮メニューを紹介しちゃいましたわん
これなら魔の火曜日に活用できそうかしらん
志乃のポン酢、活躍してるようで嬉しいわん
mieさんなら美味しく活用してくれると思ってたぢょ
June 17 [Sun], 2007, 20:39
忙しい朝にもお手軽&簡単なこの30分で完成カレーいいはずよん
そりゃ前日から仕込んでたらもっと美味しいでしょうが
で〜明日は飲み会なのね〜楽しそうぢゃん
とまとさんはお酒お強いんですか〜
June 17 [Sun], 2007, 20:36
体調崩してて、久々訪問になってしまいました〜。ハチクをゲットしてたんですね(>▽<)!さすが!しかも、ゴージャスパスタ美味しそういじわるしたのはumiさんなのに、私に意地悪しないでーー

キーマカレーも美味しそうですね!これだったら少量でも作りやすいからいいな。ダーリンは、カレー大好きなんですけど、茄子嫌いなので、1人の時か、妹が来たときにでも作りたいです♪
June 17 [Sun], 2007, 15:54
蟹カマ・・美味しいですよね〜

手巻き寿司したら、一番人気です〜

これ、初めて売った人と、先日会ってきました〜

ぽちっと!
June 17 [Sun], 2007, 15:40
おおおおお、美味しそう〜

夏はグリーンカレーやキーマカレー
なんかのさらっと系が良いですよね〜

丘ひじきっておいしそう〜
スーパーで売ってるのですか?


June 17 [Sun], 2007, 11:06
ハニーさん
ナスのカレー大好き〜! おいしいですよね〜!!
私は、なすの他にかぼちゃやパプリカなどと夏野菜をいろいろと入れちゃうけど、30分以内でできるハニーさんのナスのキーマカレーは魅力的〜!
おかひじきも食感が大好き。 我が家はハニーさんにいただいたポン酢とごま油ちょっとを混ぜて ゴマいっぱいふりかけて食べます。 この食べ方もさっぱりしてておいしいよ。

←yapome!っていまいち、よくわからないんだけど・・・。
June 17 [Sun], 2007, 9:48
茄子のキーマカレー ランチじゃなく うちはディナー
にしちゃいます

飲み会があるときは朝カレー作って出勤するので是非真似っこさせて頂きます
明日飲み会が入っているので何カレーにするか悩んでいました

茄子も肉もあるからカレールー買って作ってみます

丘ひじき 食感が大好きで我が家も良くたべますよ
June 17 [Sun], 2007, 9:37
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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