亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ&厚揚げにも健康亜麻仁油とろ〜んでもう一品

February 24 [Tue], 2015, 10:09
今日は少しお仕事のお話を〜
私の主な仕事は企業様のレシピ開発です
レシピ開発のお仕事は、春野菜を秋に撮影したり
今の時期はすでに夏のレシピを考案、撮影しております
昨日は冷やし中華のレシピを作り、撮影後にこたつでたべました(笑)
全て先取り&先撮り、でもとーても楽しくお仕事をさせて頂いております

そんな中、何品か提出してボツになるレシピも時々あります
こちらのレシピがそうです。ボツ理由はおしゃれ過ぎる…

菜の花を使い春用にとのオーダーを頂き考えたもの
季節関係なく、今は一年中野菜売り場には、トマトもきゅうりも並んでいますが
こちらの菜の花、実はオーダーは11月、菜の花を探すのは大変で
今の季節なら、近所のスーパーでも売っていますが、
この時は、デパートでお願いしてお取り寄せしました

春のお野菜、菜の花、スナップエンドウ、アスパラを使い
盛付だけでおしゃれなサラダ、いかがですか
亜麻仁油を使った手作りドレッシングもおすすめ
やっと陽の目を浴びたこのサラダ


Cpicon 亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ by 槙かおる


亜麻仁油には、「オメガ3」や「オメガ9」といった、
人間の体に必要不可欠な必須不飽和脂肪酸がバランスよく含まれています。
高血圧や高血糖を抑える効果もあると聞き、私はとても注目しています


亜麻仁油で注目すべきなのが、「コレステロール0」という特徴
亜麻仁油には、「コレステロール値を下げる」という効果もあり
亜麻仁油自体に含まれているコレステロール値も「0」

しかし、注意したいのが「摂取量」です。
亜麻仁油の脂肪酸組成を見ると、確かに健康効果の高い形成になっているのですが、
何事にも「限度」というものがあります。
また、健康効果が期待できる脂肪酸組成と言っても、油である以上は「カロリー」も含んでいます。
つまり、健康効果を期待するあまり、必要以上に摂取してしまうと、
今度は「カロリーオーバー」という逆効果を生み出してしまいます。

でも「生」で摂らないと効能も発揮しないとか
そこで我が家では、夫婦で1人大さじ1杯を目安に
このようなドレッシングや、簡単に厚揚げを焼いてぽん酢と一緒にかけて簡単に〜


Cpicon 厚揚げにも健康亜麻仁油とろ〜んでもう一品 by 槙かおる厚揚げをオーブントースターで焼いてぽん酢&亜麻仁油をかける、簡単でしょ?


すっごい頑張る時と、ちょちょいのちょいの料理とも呼べない料理
実は、ちょちょいのちょいが、あと一品という時に役立つし
これがまたビールに合うんだな〜ひひひ
ちょちょいのちょい料理で健康にいい、おすすめでーす



                        


2月27日(金曜)料理教室のお知らせです

<おひな祭り料理>
ケーキ寿司、巻きずしにも使えるそぼろも手作りしましょう
フライパンで作るじゅーし〜ローストビーフ、手作りホースラディッシュソース
菜の花のヨーグルトサラダ
はまぐりのお吸い物


場所 :八王子市別所(京王相模原線、南大沢、堀之内よりバス10分)
お車でのお越しもOKです

レッスン料金 5000円 (レシピ・たっぷりのご試食・ちょっぴりのお土産付き)
持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具・デジカメなど(撮影はご自由です)
ご一緒に作りながら進めていきますので、エプロン持参でお越しくださいませ


*小さなお子様連れでもご参加頂けます(ご自身での見守りをお願いしています)
女性限定レッスンとさせて頂きます

ご予約はこちらへ
折り返しこちらから場所の詳細など、お返事をさせて頂きます

みなさんの食卓が笑顔でいっぱいになるような教室にしたいと思います
お待ちしてますね〜


           

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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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