お料理家庭教師123 ｜ひと手間かけておいしいごはん

お料理家庭教師123

November 30 [Sun], 2014, 14:11

こんにちは～
日曜日、皆様いかがお過ごしですか～
今日は、先日、お料理家庭教師123に伺ったお話をしますね～
お料理家庭教師123とは、1は、お買い物、2は、料理、3は、お片づけを表しています

まず1のお買い物
一緒にお買い物に行き、スーパーや専門店で、旬の野菜や魚のお話、
そしてその日のお買い得なものを選び、こんだてをたて方を教えます

そして2、料理
基本、2人分で作りますので、まず1人分を私が下ごしらえをして見て頂き
次に生徒さんにやって頂きます
マンツーマンでやるので、傍で見て頂けるのと
その都度わからない事はすぐに質門できる
他の人に気兼ねせずに、その人のペースで料理を進めていけるという利点があります

そして3、お片づけ
料理をしながら煮ている間などを使い、調理に使ったものを洗っていく
料理ができた時には洗い物もなくお片づけできて食卓へ
そういう流れを教えます

この日は煮魚がメインです
生徒さんのお宅のご近所の魚屋さんと八百屋さんに出向き
カレイの煮付けを作る予定で買い物で行きましたが
大きな鯛の頭などのあらが一尾分で200円！これは買わない手はありません
初級コースですが、いきなり下処理の必要な上級コースになりました

煮魚の付け合せに買った小松菜もスーパーで買うよりお得な二束サイズで購入
小松菜は土がついていて敬遠される方も多いですが
一度、洗い方をおぼえれば、美味しい野菜なのでおすすめです
こちらで、もう一品、小松菜の巣ごもり(煮物に卵)もできました

鯛のかぶと煮、付け合せにごぼう・豆腐・小松菜、鯛の潮汁、小松菜の巣ごもり

煮魚のお好きな旦那様の為におぼえたいとの生徒さん
お子さんがお生まれてもらぶらぶなご夫婦、私も元気を頂きました
旦那様のお口に合いますように…
O様、ご依頼、ありがとうございました

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maki@maki-kaoru.com
2日以内にお返事させて頂きます。
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鯛の潮汁、小松菜の巣ごもりに使った白だし醤油は
アサムラサキの特薦白だしかき醤油を使いました
色が淡いので素材の持ち味を生かしたお料理にぴったりです
こちらのラベルは通販専用の特薦白だしかき醤油です

アサムラサキ公認ブロガー

※お願い
このレシピを使われたい方、料理家、料理研究家
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の方、
ご連絡いただければ幸いです。
写真を含め、無断使用はご遠慮頂きますようお願いします。

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URL：http://blog.maki-kaoru.com/archive/2045

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プロフィール

ニックネーム：槙かおる(ハニー)
現住所：東京都
職業：専門職

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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師