亜麻仁(アマニ)油で健康和風ドレッシング

August 20 [Wed], 2014, 6:38
皆さん「こんにちは」
この記事を書いている私は「おはようございます」の時間
今朝は4時50分起床、目覚ましなしです
前にも書いたと思いますが、飛行機や新幹線でどこかに出かける
そういう時は保険に目覚まし時計をセットしますが
それでも目覚ましが鳴る前に先に起き、セット解除って感じ
基本、明日、何時に起きようと決めて、だいたいその時間に起きれます
でもさ、今日はゆっくりしようかな〜と二度寝すると2時間くらい寝ちゃう
二度寝は危険です(笑)

さて、今日はすてき〜な桃と生ハムのサラダが主役の写真ではありません
何度も何度も何度も何度も………
試作を重ねていた亜麻仁(アマニ)油の和風ドレッシングが完成したので
その記念に写真を公開〜

分離していますが、食べる時には混ぜまぜ〜してかけます


こちらはごめんね〜、このドレッシングはレシピ公開できないのー
お・し・ご・と・です詳細はまたお知らせしますね〜
ひろさん(夫)がほんと、試作の味見係として付き合ってくれました
何に一番合うか、ぶっちゃけ、キャベツだけでも、レタスだけでも、大根だけでも大丈夫?
酸っぱいのがにがてな私と、酸っぱいもの好きなひろさんと考え
例えば私が子供の口、ひろさんが大人の口で食べるとして〜とか
分量も簡単で覚えやすい、でないとややこしくて作ってもらえない
そして市販のより美味しくなくちゃ槙が考える意味が無い
「料理はときめきと感動」がモットーの私
槙のレシピで料理を作り、その料理を食べて頂く、向こうの方のお顔を想像しながら作りました
…でも教えられなーい(笑)


こちらの桃の生ハムサラダに使った桃は、有限会社カワグチ企画さんの日本のいいもの.jpの桃です。
超甘くて美味しかったよ〜!
来年は、よい知らせとともにご紹介できればと思います


そしてドレッシングに使用したお醤油は
アサムラサキさんのかき醤油を使いました。
本醸造醤油に広島産のかきの旨味エキスを加え
かつお、昆布、しいたけなどの風味原料とみりん、砂糖で味を整えたもの
(HPから抜粋)
このお醤油も田舎では普通に売られていて
最近では関東のスーパーでも見かけるようになったので嬉しい
私の料理にはなくてはならないお醤油です
アサムラサキの白だしかき醤油とこのかき醤油は
必ず冷蔵庫に常備しています



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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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