亜麻仁(アマニ)油でタコとれんこんのカラフルマリネ

July 18 [Fri], 2014, 10:07
こんにちは!昨日の話「あるある」とFbにコメントがあって、
私だけぢゃないんだ〜と思いちょい安心
でもね、昨日の話には続きがあり先日、友達に名前が出てこないってない話をしてみるつもりが
その日の朝、おもしろい事があり、その話がしたいのに、
名前が出てこず「なんとか、なんちゃ〜らってあって〜」と言ってしまった私

友達曰く「なんぢゃそりゃ!」

彼女は今、お父さんのお世話をされていてそのお父さんと私がそっくりと言われた
彼女のお父さんは「Eちゃん、あれのそれのあれをこうして、ああしてくれんかの〜」
彼女「お父さん、1個でもキーワード欲しい!1個でもあれば想像はたらくけど
それでは何もわからない」
お父さん「そりゃそうだの〜」

彼女のお父さんは70代?80代?
そのお父さんと同じ…やばくない?私
友達に「やだー!じぃちゃんと同じ!」と言われてしまったぜよ
脳トレしなきゃー

私ね、カタカナや英語のビルの名前が覚えられないの
それでも上の句下の句のように○○なんちゃ〜らと言う事が多い
それはまだ自分的にはマシな方
これ絶対に無理だと思うものには、自分で勝手に名前をつける
例えば、私の最寄り駅でいうと、ツタヤが1階にあるビルは「ツタヤビル」
ビルの名前って、なんか横文字とかカタカナとか多くて似てて、ややこしいと思わない?
別に覚えなくていいと私の脳は判断してるんだと思う(そう決めつけ覚える気なし)
だから、駅の改札があるビルは「駅ビル」
市役所の出張所があるビルは「出張所ビル」
時々それも出てこず「ツタヤの隣ビル」もしくは「Yちゃんがエレクトーンの発表会したビル」
(Yちゃん=同じマンションの友達の娘ちゃん)
その他「肉ビル」「沖縄おやじビル」というのもある。
私の最寄り駅ってどんな街なんだ〜?
これで私の最寄り駅がわかった人はある意味すごいし同類だ

でも、どれも説明すればその名前の由来は納得してもらえる
それが証拠に同じマンションの友達と家族には通じるぞ
言い続けるというのは実に素晴らしいもんだ!


そこでだ!

こんな私にぴったりなのが「亜麻仁油(アマニ油)」
※アマニは亜麻という植物の種子(仁)です。
アマニ油にはn-3系(オメガ3)脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸が豊富に含まれています。
オメガ3脂肪酸の期待できる効果は、ダイエット、悪玉コレステロールの低下、
血圧コントロール、中性脂肪の低下。
糖尿病の予防などから、アレルギー体質の改善、
そして!
頭の働きを良くしてくれる青魚に含まれるDHAやEPAですから痴呆予防など!
これで衰えていくハニーの脳に活力を〜だわさ


亜麻仁油でタコとれんこんのカラフルマリネ
[ジャンル]
洋食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
15分
[[ 材料と分量 ]]・・・4人分
  • ゆでタコ(お刺身用)
  • 100g
  • れんこん
  • 700g
  • にんにく(みじん切り)
  • 小1
  • 赤パプリカ
  • 1個
  • 黄パプリカ
  • 1個
  • ブラックオリーブ(スライス)
  • 30g
  • ※白ワインビネガー(なければ米酢)
  • 大4
  • ※コンソメキューブ
  • 2個
  • ※ホワイトペッパー
  • 小1/4
  • アマニ油
  • 大2
  • ディル
  • お好みで
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) タコとれんこんは薄切りし、れんこんは酢水(分量外)にさらす
パプリカは直火にあて表面を真っ黒にこがす。その後、水洗いして皮を洗い流す。
3mm幅に切り、長さを半分に切る

2 ) 耐熱容器に水気をふきとったれんこんとにんにくを入れ混ぜる
電子レン(600W)で2分30秒かける
その間にコンソメをおろし金ですりくだき(包丁でもいいです)
※を混ぜ合わせ入れる
熱々のれんこんに※をかけ混ぜる

3 ) れんこんの荒熱が取れたらタコとパプリカ、ブラックオリーブを加え混ぜ冷蔵庫で30分休ませる
最後にアマニ油を混ぜ完成
お好みでディルを乗せて食べる時にざっくり混ぜてどうぞ

◆パプリカは「大丈夫?」と思うほど真っ黒にこがして大丈夫です。
その方が流水で皮がつるんとむけます

おいしそう!と思ったら押してくれると嬉しいな


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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
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受験生応援夜食レシピ
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