鮭の瓶詰めで簡単夏のちらし寿司｜ひと手間かけておいしいごはん

鮭の瓶詰めで簡単夏のちらし寿司

June 28 [Sat], 2014, 15:19

＜世界に自慢したい素敵な日本の家庭料理レシピコンテスト＞参加レシピ

夏生まれの私の誕生日に作ってくれてた祖母の簡単ちらし寿司
家族みんなが大好きです

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鮭の瓶詰めで夏の簡単ちらし寿司

[ジャンル]: 和食

[難易度]: ★☆☆☆☆

[調理時間]: 30分

[[ 材料と分量 ]]・・・8人分

米
4合

水
700cc

出汁昆布
10cm

きゅうり
2本

鮭(瓶詰め)
120g

ガリ
40g

ガリの漬け酢
大4

※米酢
70cc

※砂糖
100g

※塩
10g

みょうが
4個

青しそ
20枚

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 米を洗い水を入れ出汁昆布を上に乗せ30分浸水させてから炊く
※を鍋に入れよく混ぜながら沸騰させる
荒熱が取れたらガリ酢を加える
ガリは千切りにする

2 ) きゅうりは1mmの輪切りにして塩(分量外)を小1ふり、もみ10分おく
その後流水で塩をよく洗いかたくしぼり水気を取る

3 ) みょうがは薄い輪切り、青しそは縦半分に切り、横に千切りにする

4 ) お米が炊けたら寿司桶に移し、移したままの山の上から合わせ酢を回しかけ、
それからしゃもじを入れほぐしていく
全体に酢が完全に混ざったらうちわ(扇風機でも可)であおぎながら
米を切るようにしゃもじを立てて混ぜる

5 ) 鮭の瓶詰めを寿司飯に混ぜる

6 ) 鮭が混ざったら、きゅうり、青しそ、みょうが、ガリを入れ混ぜる
全て混ぜたら出来上がりです

◆鮭の瓶詰めに塩気があるので寿司酢の塩も控えております
きゅうりを塩もみした時には流水で塩を流して下さい
◆子供向けに少し甘い味付けになっておりますので
酸っぱいのがお好きな方は砂糖を加減して下さい

おいしそう！と思ったら押してくれると嬉しいな

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プロフィール

ニックネーム：槙かおる(ハニー)
現住所：東京都
職業：専門職

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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師