本赤坂ながずみ

January 16 [Thu], 2014, 5:56
シェフごはんというサイトをご存知ですか?
プロのシェフ、板前さんがまかない料理や、プロの料理を家庭料理用にして
レシピを教えてくださるサイトがあるんです
けっこう見ているだけでも勉強になるよ〜
そんなとこ、去年、お食事券プレゼントとなる企画をやっていて応募していたの
まっ、当たるわけないと思いつつ、そしたら宅配便がきて〜


な・な・なんと!当たったのですぅー



元赤坂ながずみ

期限は3ケ月、去年はまだ少し身体に不安があったひろさん(夫)
年末は飛行機に乗るのもDrから許可が出たので、
1月某日、夫婦で新年会と称して行って参りました
ひろさん、電車に乗るのは実に、一年3ヶ月ぶり…
夫婦でお出掛けできるの嬉しかった〜
寒い寒い日でしたから、毛糸の帽子もかぶらせ、手袋も!
ひろさんは抵抗力0というかマイナスだろうから、寒くないようにさせて〜



続きはこちら
白木のカウンター8席だけのお店、でも天井が高く開放感はありました
先客が3名、どこかの会社の会長さんか社長さん、そして税理士さんのようなお連れ
案内されたのは入り口側の席か、一番奥の席だったので
大将の手元がよく見える一番奥の席にして頂きました
隣席が近く話が丸聞こえだったので、まっそれはそれでこういうお店では仕方ないですね
私ら夫婦はささやくように小さな声で話しました


飲み物は生ビールをお願いし、後はおしながきもありません
にがてな食材とアレルギーを聞かれ、それからはお任せで料理が出てきます
お料理を出された時に名前を聞いたのですが、隣席のおやじの声が大きくあまり聞こえず
まぁ、食べればわかるよね〜と聞きなおしませんでした



湯葉と蕪の蒸し物、くずあんがけ(名前は私が食べてのもの)
寒い中歩いてきたところにこれは嬉しい




たこのやわらか煮が美味しかったー!と、大好きなのに最近作っていない事に気づく(笑)







こはだの仕事が素晴らしかったー
酢の〆方が絶妙で酢をあまり感じさせないとても美味しかったです




こちら博多のお雑煮として出されました
ぶりとかつお菜が特徴との事、お餅ではなく素麺でした




ひろさんの好きななまこが出たので日本酒に




なまこ、お正月に祖母がいつもひろさんの為に酢の物にして出してくれていました
祖母はひろさんだけ特別に一品、それは祖父が生きていた頃に見た風景と同じ…
その祖母も祖父のとこへ旅立ってからなまこを食べていません
そんな想い出話をしながらひろさんにお酒をつぎました
(私は味見になめただけ…久しぶりにお酒を飲むひろさんは不安がっていたので
私が連れて帰ってあげるから大丈夫!と生ビール2杯でセーブしました)




選んだ日本酒は地元のお酒「誠鏡(せいきょう)」
東京で広島のお酒に出会うのも珍しいので迷わず






せいこ蟹のジュレ寄せ




里芋、蕪、鮑の炊き合わせ、白味噌餡仕立て



強肴は牛もも肉、付け合せの野菜が勉強になりました



蟹雑炊これは残念…「蟹」は身は入っているが、出汁には蟹の味がせず塩気が濃いかった…



麩まんじゅうこれも残念…笹をほどいたら、中で麩まんじゅうがどろどろにとけて餡が流れておりました


お任せなので隣席の常連さんとのお料理と比較しておりましたが、
お食事券の私達とも変わらず同じお料理が出ておりましたが
最後の甘味は隣席はマンゴーや柑橘類で作ったアイスクリームで中にブルベリーが入っており…
などと大将が説明されており、ちょい……でしたが、まぁ招待なのでそこは仕方ないかなと(苦笑)
大将は常連さんとはよくお話される方でした




それでも11月にこのお食事券が当たり、ひろさんも楽しみにリハビリを頑張ってくれ
予約の電話を入れたら「楽しくなってきた」と言ってくれたし
ほんと久しぶりに2人で電車に乗って遠出できてよかったです。

シェフごはんのサイト様、当てて下さりありがとうございました
これでまた夫がリハビリを頑張ってくれるきっかけになりました





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tonamiyy
当たったんですね!
おめでとうございます!

それにしても雰囲気がいいお店ですね。
季節感をとっても感じることができるお料理屋さん、のイメージ。
私もこういう大人なお店で、まったりと過ごしてみたいですね。
January 19 [Sun], 2014, 0:55
かおるしゃん〜こんにちは♪
随分とお久しぶりなコメントになってしまいました^^;
体調いかがですか?
ニコニコ♪
だし屋大友様のサイトでかおるしゃんを発見し、胸が熱くなりました^^
陰なるところいつもかおるしゃんに支えられていると感じております・・・有難う。
感謝です。
ヒロさんと・・・・素敵なお時間。
お料理も上品で、盛り付けや器も素敵でしたね。
勉強になります、あわびを里芋と!始めてでした・・・なるほどね♪
和食って地味になりがちですが、こちらは滋味でしっとり、楚々とした華やかさもあり♪
美味しそうで楽しませてもらいました・・最近私も外食してないから、よだれものでしたよん。
どうぞ、ヒロさんも、そしてかおるしゃんも、無理なさらず・・あったかくお過ごし下さいませ。
January 17 [Fri], 2014, 16:11
73
わー!素敵なデートでしたね^_^
お•と•な♪
ぱぱりんと楽しめたのがステキ!
電車乗って、日本酒のんで〜、なんて良かった良かった♪
今日は寒いけどあったかい気持ちになりました!
January 16 [Thu], 2014, 9:41
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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