炊飯器で簡単!七草粥

January 07 [Tue], 2014, 8:42
七草(ななくさ)は、人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。
元々の「七草」は秋の七草を指し、小正月1月15日のものは「七種」と書く。この七種も「ななくさ」と読み、
一般には7日正月のものを七草と書くなど、
現在では元々の意味がわからなくなり、風習だけが形式として残った。
これらの事から、人日の風習と小正月の風習が混ざり、
1月7日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられる。
<wikipediaより>

我が家も今朝、作って頂きましたよーん
うちの田舎では「無病息災」を願って食べると教えられました。
ひろさんも私も元気で一年を過ごせますように!

今日は超簡単な作り方で作ったので紹介しますねー

炊飯器で簡単!七草粥
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
10分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 1/2合
  • 水(お粥炊き用)
  • 炊飯器のお粥1/2メモリまで
  • 出汁パック
  • 500cc用2パック
  • 七草粥野菜セット
  • 1パック
  • 水(野菜茹で用)
  • 500cc
  • ひとつまみ
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 米を炊飯器にお粥モードでセットして、出汁パックをひとつ入れる
1時間以上浸水させスイッチを入れる

2 ) 七草粥の野菜セットを洗い、蕪は皮をむき5mm厚みのくし切り、
大根は2mm輪切り、葉物は3cmの長さに切る

3 ) 水に出汁パックを入れ沸騰させ出汁を作る(パックは取り出す)
お粥が炊ける5分前に大根と蕪を入れ茹でる
お粥が炊けたらパックを取り出し
茹で野菜の鍋に葉物を入れ混ぜ火を消す

4 ) 茹でた野菜に塩をひとつまみ入れ混ぜ、茹で汁も一緒に炊けたお粥に混ぜて完成です。

◆お出汁でお粥を炊く、野菜を茹でる
◆野菜は火を通しすぎない

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七草というのはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種です。
昔は、七種の穀物でつくられ「七種粥(ななくさがゆ)」と呼ばれていたといわれています。
米、アワ、キビ、ヒエ、ミノ、ゴマ、アズキとも、米、大麦、小麦、アワ、キビ、ダイズ、アズキともいわれています。
七草を使うようになったのは鎌倉時代からだそうです。
それぞれに効用があり、セリは目の充血やめまいを予防、ナズナは消化機能をととのえます。
ゴギョウはせきを止め、たんを切る働き、
ハコベラは胃炎や胃弱に効果的、ホトケノザは筋肉の痛みに、
スズナは胃腸をととのえ熱を下げます。
スズシロも胃腸の働きを助ける働きがあります。
お節料理や新年会など、飲んだり食べたりすることの多い時期。
疲れた胃腸をいたわり、不足しているビタミンを補うために、最適なメニューといえます。

今回使ったお出汁のパックは尾張名古屋のだし専門店 大友さんのものです。



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料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
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料理家/資格、調理師
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