味付け海苔で磯の香りアップ!秋味♪ 秋刀魚ピザ

November 16 [Sat], 2013, 6:28
秋刀魚、だいぶ安くなりましたね〜
旬のものを食べると元気になると祖母に育てられました
今の内に食べておかねば〜
先日パスタにした秋刀魚、今回はピザにしてみました
秋のピザだね〜〜〜〜とひろさん(夫)に喜んでもらえましたよ〜
旬の食材を目にも鮮やかに料理すると食欲が出るようです
今回はとーても簡単に忙しい時でも、休日のお昼ご飯や一人ご飯にも
おすすめしたい市販のピザ生地と市販のピザソースを使って作った簡単バージョンです
もちろん、生地もピザソースも手作りされてる方はそちらでどうぞ
今回はお手軽仕様で〜ではでは、紹介しますね〜


秋味♪ 味付け海苔で旨い!秋刀魚ピザ
[ジャンル]
イタリアン
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • ピザ生地(市販)
  • 1枚
  • ピザソース(市販)
  • 大2
  • ピザ用チーズ
  • 大4
  • モッツァレラチーズ
  • 20g
  • ロースハム
  • 4枚
  • 秋刀魚
  • 1匹
  • 白ワイン(日本酒でも可)
  • 大1
  • ブラックペッパー
  • 少々
  • 小1/8
  • 小麦粉
  • 適量
  • エキストラバージンオリーブオイル(ピザかけ用)
  • 小2
  • オリーブオイル(秋刀魚焼き用)
  • 大1
  • バジルの葉
  • 4枚
  • 味付け海苔
  • 8枚切り8枚
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 秋刀魚は三枚におろし、半身を3等分、合計6枚に切る
白ワインをふり5分寝かせる
水気キッチンペーパーでふき取る
塩、ブラックペッパーを振る
薄く小麦粉をまぶす。余分な粉ははたく

2 ) フライパンにオリーブ油と秋刀魚を皮目を並べ火を点け皮目が焼けたら裏も焼く
白ワインをふりかけ再度皮目をパリッと焼き取出す

3 ) ピザ生地にソースを塗り2種のチーズを乗せ半分に切ったロースハムをらせん状に並べ
温めておいたオーブントースターで8分焼く

4 ) ピザに焼いた秋刀魚を乗せ2分焼く
焼きあがったらバジルの葉を乗せ、エキストラバージンオリーブイルをかける

5 ) 味付け海苔をもみながらかけて完成です

◆事前に秋刀魚は充分に火を通しカリッと焼いておく

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旬の秋刀魚、塩焼きも美味しいけど、たまにはこんなイタリアンなお料理もいかが



今回、ピザで使いました味付け海苔は
先日の伺った47CLUB×まきしまいきかく×外苑前アイランドスタジオ企画の
【贅沢フレンチフルコース】お客様と一緒に楽しむランチパーティ

こちらですてきな出会いをさせて頂いた食良品館さんから頂いたもの
47clubは全国の地方新聞社が厳選したものを紹介しているお取り寄せサイトです
その中の食良品館さんの可愛い広島女子、ええこやったわ
広島のお姐さんが東京でどんな仕事しとんか見せる第一弾です
ピザに乗せた秋刀魚に味付け海苔で磯の香りと塩味をつけたピザ
これ売れるで〜マジ旨い!手軽に作ってみてはいかがでしょう

サラダ味のり ご飯のお供としてだけではなく、
おやつやおつまみとしてもっと手軽にスナック感覚で
生活の中に気軽に取り入れていただける海苔をめざしました。
サラダ油に「海人の藻塩」をトッピングすることで、
よりサクサクとした食感と滑らかな口どけを実現しました。
食良品館さんHPより抜粋

食良品館さんには海苔以外も美味しいものが一杯
一回、HPに見に行ってくれんさいね〜



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槇さん
秋刀魚ピザ
おいしそうです
素晴らしいピザレシピ
有り難うございます
November 24 [Sun], 2013, 8:55
モリゾー
ピザのトッピングに秋刀魚とは!!

我が家では、私が飲みに行く日はたいてい手作りピザを焼くので
今度つくってみよぉ♪
November 17 [Sun], 2013, 22:22
こんばんはー。

秋刀魚がピザに! とっても美味しそうです。
そうですよね。旬のものは旬のそのときにいただかないと。
私も秋刀魚を焼きたくなりました。
やっぱり焼酎のお供がいいなぁ〜。

もうすっかり料理研究家ですね!
いろいろ楽しみながら拝見させていただきまーす。
November 17 [Sun], 2013, 5:35
槇さん こんにちは

大変ご無沙汰しておりました。
と、知らない間にメディアに出演とはなんとも上り坂な人生!!
羨ましすぎる。

さてさて、サンマですが、なかなかオシャレに食べません。
ピザでサクッと秋を満喫。
ん〜〜こういう発想できる主夫になりたいですねぇ。
November 16 [Sat], 2013, 12:52
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料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
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河合塾HP掲載
受験生応援夜食レシピ
「白菜と豚肉の重ね鍋」洋風バージョン