「HAL YAMASHITA東京」山下シェフに教わる新和食レッスン

November 14 [Thu], 2013, 6:21
大好きな大好きな春シェフのお料理レッスンがあるとお聞きし
いの一番!何をおいても行く!そんな気持ちで申し込みし
見事#1をゲッツやっぱこれがファンの証でしょう〜
私的にはファンの集いか、もしくはディナーショーな気持ち
運よく一番前の真ん中のお席をゲット!もう相撲でいったら砂かぶり
野球でいったらキャッチャーバックネット裏
コンサートでいったらアリーナ席の最前列
フィギアスケートでいったら……もうわかった、もうええて?(笑)
でもでも写真を撮りつつちゃんとお勉強もしてきましたよぉ〜
ちなみに写真は169枚撮っておりましたでへへっ
整理が大変で〜途中、テレビの仕事も入り〜のアップが遅くなっちゃった

ではではおっさん女子ハニーの話なんぞいいから早く見せろと
どこからか声が聞こえそうなので〜紹介しますね





外苑前アイランドスタジオの理絵さんのすてきな司会で会は始まりました春シェフ登場に、拍手でお迎え致しましたがもう感激で泣きそうな私


お写真が多いのでつづきへ〜







春シェフの講義は全てにおいて楽しく、頭に入ってきやすいようにかみくだいて
それでいて笑いあり〜の、何時間でも講義を受けたいと思うぐらい
そしてこんな事まで教えて頂いてよいの?と思うほど
お店で出されてらっしゃるソースや秘訣ばかり







真鯛のカルパッチョHAL YAMASHITA Style 昆布の香りお皿がすてき〜!似たようなのを合羽橋に探しに行くぞーないかな?これブランドもの?



鶏肉の柚子幽庵焼き 芽セロリの淡路玉葱ドレッシング添え







サントリーから白・ロゼ・赤のワインもふんだんにサービス













春シェフの乾杯の号令で試食スタート
試食とは言えないぐらいの料を頂いております








乾杯の白も美味しゅうございましたが、ロゼがとても気に入りました
手に入らないとお聞きしたらよけいほしくなります





外苑前アイランドスタジオはIH調理器具使用になっております
その為、デモンストレーションはフライパンで焼いていた鶏ですが
ゲストの試食用は六本木にある「HAL YAMASHITA東京」から炭火で焼いて温かいうちに搬送!
ここがやはり料理人としての春シェフのこだわり、妥協は許さずといったところなのでしょう
ナイフでさっと切れるやわらかさに炭火で焼いた香ばしさが加わり
もう至福の時でございます











食事の後はHAL YAMASHITA東京のスタッフの方へ
「春シェフの暴露話を」と理絵さんからの突然の質問
暴露話?と期待しましたが、楽しいお話をお聞きできました
同じテーブルでご一緒した勇気凛りんさんと凛りんさんのお友達
(凛りんさんのお友達は顔出しNGの為、加工させて頂いております)
そして一緒に行ったお友達Tomokoさん

春シェフとの記念撮影の時はシェフが
「サントーから仕事が来るかもしれへんからワインはよ持て」と(笑)
こんなざっくばらんに話しかけて下さる春シェフ、ますますファンに〜





照れ笑いもすてきな春シェフ!




とっておきの一枚!私服の春シェフとお写真宝物にしまーす


「HAL YAMASHITA東京」山下シェフに教わる新和食レッスンのレポートを書くつもりが
やっぱりというか、当然というか、春シェフらぶ〜な記事になってしまったぜー(爆)
簡単にほんと簡単な感想ですが「また習いたい」そう思える講義でした
(うふふっ、実は別のとこで申し込みしてるのだ〜それを楽しみに仕事するぞー)



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お料理も美味しそうなんですけど、
かおるさんが髪切ったのも、とっても似合ってますよ

お体にくれぐれも気をつけて、益々のご活躍、楽しみにしてますね
November 14 [Thu], 2013, 13:47
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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朝時間.jp掲載
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河合塾HP掲載
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