圧力鍋で簡単!グリルチキン夏野菜のカポナータ添え

July 25 [Thu], 2013, 5:43
暑い!暑い!キッチンは灼熱地獄だと先日ブログで書いたら
JUNOさんがオール電化のキッチンは暑くないと教えて下さった
へぇ〜へぇ〜、世の中は進んでいるのねー
But,我が家は進んでいない
それならどうする?
……灼熱地獄のキッチン滞在時間を少なくするしかないよねー
で、夏でも圧力鍋を使っちゃえー!と登場させました


うふふっ
我が家の新入り、圧力鍋orth(オース)くん(なぜか男子)
今までの圧力鍋と違いスタイリッシュなの〜
テーブルにそのまま置いてもかっこいい
もちろん機能もいいのよん詳しくはワンダーシェフ
2人分なの?というぐらいのカポナータを作り
お好きなだけどうぞ〜なスタイルもいいでしょ
夏野菜を美味しく一杯食べて夏バテ解消です
圧力鍋ってほんとかしこいわー夏バテおっさん女子の私よりかしこい
新入り圧力鍋orth(オース)くんの自慢はここまでにして〜えへっ
お料理を紹介しますね




圧力鍋で簡単!グリルチキン夏野菜のカポナータ添え
[ジャンル]
イタリアン
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 鶏もも肉
  • 2枚
  • 塩(鶏味付け用)
  • 小1/4
  • ブラックペッパー
  • 少々
  • 日本酒
  • 大1
  • 茄子
  • 2本
  • ズッキーニ
  • 2本
  • 玉葱
  • 1個
  • パプリカ(黄)
  • 1/2個
  • ブロッコリー
  • 1個
  • トマト
  • 2個
  • トマト缶
  • 1缶
  • オリーブオイル(炒め用)
  • 大2
  • ※はちみつ
  • 小2
  • ※塩
  • 小1+1/2
  • バルサミコ酢
  • 大2
  • バジルの葉
  • 6枚
  • ブラックオリーブ
  • 25g
  • エキストラバージンオリーブオイル(料理の仕上げ用)
  • 小1
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 鶏もも肉を皮目をフォークでプスプス差し、裏返しスジを1cm感覚で隠し包丁を入れる
臭み消しの日本酒をもみこみ5分休ませる

2 ) トマトは上の皮を十字に切り込みを入れ熱湯に入れすぐに冷水に取り、皮をむく
全ての野菜を2cm角に切っておく

3 ) フライパンにオリーブオイル大1を入れ茄子を入れ茄子に油が回ったら玉葱を入れ炒める
圧力鍋に入れる

4 ) フライパンにオリーブオイル大1を入れズッキーニとパプリカを炒める
圧力鍋に入れる

5 ) フライパンにトマトとトマト缶を入れトマト缶のトマトをつぶしながら温める
※と一緒に圧力鍋に入れる

6 ) 圧力鍋で3分
そのまま圧力が抜けるまで放置
圧力が抜けたらフタを開けブロッコリーを入れ水分を飛ばすように煮詰める
ブラックオリーブとバルサミコ酢を入れ酸味を飛ばし、
バジルの葉をちぎり入れ混ぜたらカポナータの出来上がり

7 ) 鶏を4つに切り両面魚焼きグリルで焼く
焼けたら塩とブラックペッパーをふり皿に盛る
カポナータを添え、エキストラバージンオリーブオイルをかけて完成です

◆圧力鍋がない場合は中火で静かに煮込んで下さい

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圧力鍋orth(オース)くんと白ワインに完熟パイン&バレンシアオレンジのサングリアとパチリ
新しく食器やお鍋が仲間になるとお料理したい熱がわくよねー
このカポナータは砂糖ではなくはちみつを使いまろやかな甘みに
そしてバルサミコ酢はちょっといいものを求めて頂きたいのが私のお願い
オリーブオイルもそうですが、バルサミコ酢も値段なり
お安いものは酸味がきつく甘みも出にくい感じがします
私は酸味に弱いのでよく感じやすいのかもしれませんが
ひろさん(夫)がお酢好きなのでなんとか自分が食べられるものをと求めて追求しました

鶏好きなひろさん、このカポナータもすごく気に入ってくれ
お好きなだけどうぞ〜のお鍋ごとスタイルもよかったようで
自分でおかわりして食べてくれました
お酢好きひろさんは、夏の常備菜ラタトュイユよりカポナータの方が好きってさ〜
圧力鍋orth(オース)くんを使ってこの夏はカポナータが常備菜になります


昨日一日PC仕事しつつも出かけなかったので体調も戻ったかな
すっきり4時40分に目が覚めました
おかげでブログもレシピもサクサク書けたー
今日はお教室、その後移動して打ち合わせ
夏バテなんかしていられないぞー!忙しいー!頑張るぞー


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槙さん
こんばんわ。

このお料理めっちゃ美味しそう。
バルサミコ酢でさっぱりだけど、ジューシーな感じにも見えるし、
どんな味なんだろう。

お酢大好きなんでめちゃ気になります!
夏野菜もたっぷり一緒に食べられるし、夏バテ対策にぴったりって感じがします。
今度作ってみようかな。

July 28 [Sun], 2013, 22:47
こんばんわ~♪

グリルチキン夏野菜のカポナータ添え
うんうん♪すっごく美味しそうです♪
これは旦那さまもおかわりしちゃいますね^^v

いつも温かいメッセージをありがとうございます!!
かおるさんの「レシピ本を出す」夢、絶対に叶えて下さいね!!
私も応援していまーーす^^v
ポチっ!!おうえーん*
July 26 [Fri], 2013, 20:18
今日の光は自然光かな?
とってもナチュラルな柔らかい光で良い感じだわ
チキンにしっかりハイライトも入って かおるさん写真上手だね〜
とっても美味しそうです

小物づかいも奥行きが出てとっても素敵だよーん
July 26 [Fri], 2013, 13:55
かおるしゃん、おはようございまする♪
そうそう、我が家はオール電化だからガスコンロはないのです。
だから暑くないわけだ〜。っと今頃気がつきました!

そしてカポナータ。
よく聞くけどどんなのかってのはわかってなかったわ…。
お勉強になりました。今度試してみようかな♪

あと、あのヨーグルトサラダは、混ぜたりそろ〜っと取ったりしないで
そのままわしゃっと取って食べましたよ!全体にかかってるからそんな感じです。
ではでは、今日もよい一日を〜ヾ(≧▽≦)ノ☆
July 26 [Fri], 2013, 8:38
かおるさん
こんばんは〜
カポナータ美味しそうですね♪
旦那様もお替りしていたなんて
かおるさんの愛情たっぷりが伝わる美味しさなんだね〜
オースくん!!
かなり使い勝手が良さそうで気になります。。。
やっぱりIHは暑くないんだ〜
ウチもガスレンジなのでやっぱり暑いですね
これも風物詩と思って頑張ります(*^。^*)
July 25 [Thu], 2013, 21:36
とっても美味しそうです〜☆カポナータ、食べたいなぁ。圧力なべもスタイリッシュ〜。

お家では、我が家もガスですよ〜♪でも、リビングからのクーラーの風がしっかりと届くのもあって、お料理時間は涼しくてありがたいです。

こんだてnote,おめでとうございます!素敵レシピですね〜!!

毎日暑いけれど、お体お大事に、がんばってくださいね♪早起きも早い時間からですね〜!!
July 25 [Thu], 2013, 17:33
かおるしゃん〜おはよう〜〜〜♪
そう今朝↓の記事を読んで、受賞おめでとうございます〜とお祝いの言葉をと思っていたのに・・・。
何かほかの事しだすとすっかりそっちのほうに気を取られてしまって^^;
おめでとうございます♪
美味しそうでしたね〜〜〜♪
そして圧力鍋のオース君、ひょっとして「オッス♪」から来たのかなと一人連想(笑)
圧力鍋は必須ですね〜我が家も先日煮込み料理に使いました、実力を思い知らされたのでした^^
柔らかくしてから表面をカリカリに♪
うんうん、このジューシィーでこんあgりな感じ♪
とっても美味しそうです、たまりません♪
追申・・お祝いのコメント有難う^^嬉しかったです^^
July 25 [Thu], 2013, 11:07
こんにちは〜♪
体調、大丈夫ですか?
私も、この夏はイマイチだワ。。。(>_<)

「栄養バランスこんだて賞」の受賞おめでとうございます!
そうそう、栄養取って、元気で行こう!

ウチはラタトュイユ派。
お酢も苦手なの。。。

ではでは、灼熱地獄で頑張ってください。
(リンク、ありがとうございます_(._.)_ウレシ〜)

今日からオール電化の沖縄に行ってきま〜す。
(那覇の美味しいオススメなお店教えて!)
July 25 [Thu], 2013, 11:03
かおるしゃん
おっじゃよ〜〜ごじゃいます!

体調、いかがですか??
この温度差で、体が参ってしまいがちです。。。
どうぞ、ご無理なさらないでくださいね!

夏野菜たっぷりのカポナータ!
なんてなんておいひほ〜〜なんでしょう〜〜
お野菜のうまみたっぷりで、こちらパスタでもおいしそうですね!
チキンの焼け具合が、さすがです。。。
こんがりとしたチキンとおソースのうまみがあいまって、
こちらお皿洗わなくてもいいくらい綺麗に食べてしまいそうです!
(エコ食いっていいます、、、洗剤もお水も節約 笑)
又、、、くだらない事を書いてしまった、、、、凸凹

お野菜たっぷりひろさんに食べさせたい!
かおるしゃんの愛が詰まったお料理ですね♪


July 25 [Thu], 2013, 9:44
槇さん
グリルチキン夏野菜のカポナータ添え
美味しそうです
素晴らしい料理有り難うございます
July 25 [Thu], 2013, 8:48
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そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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2007/5/16
朝時間.jp掲載
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2007/1/25
河合塾HP掲載
受験生応援夜食レシピ
「白菜と豚肉の重ね鍋」洋風バージョン