鮭缶できのこたっぷり、食べる冷汁

July 18 [Thu], 2013, 7:15
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我が家の夏の風物詩といえば香味野菜だれと今日、紹介する食べる冷汁
食欲のない人、朝から特に蒸し暑い日なんて朝ご飯食べられない
そんな時にもオススメなお料理
これだけ食べてたら鮭缶で動物性たんぱく質
具のお豆腐で植物性たんぱく質も摂れ
そして寝ている間に汗をかいた塩分も水分も摂れます
糖質オフだからお腹いーぱい食べてもよろしくてよーん
では紹介しますね〜


鮭缶できのこたっぷり、食べる冷汁
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・6人分
  • 鮭水煮缶
  • 180g(大1缶)
  • 干ししいたけ(きざみタイプ)
  • 15g
  • 干しえのきだけ(生でも可)
  • 1パック
  • 1200cc
  • 舞茸
  • 1パック
  • しめじ
  • 1パック
  • 白だし醤油
  • 大5
  • きゅうり
  • 2本
  • 絹ごし豆腐
  • 1丁
  • みょうが
  • 2個
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 水に干ししいたけと干しえのきを入れ1時間以上漬ける
しめじは石づきを取り1本ずつに分ける。舞茸は一口大に手でさく
しいたけとえのきをつけた水にしめじと舞茸を入れ火にかける
沸騰したら中火にして10分煮る。火を消しそのまま冷ます

2 ) きゅうりは小口切りにして塩小1/4(分量外)をふりもむ
5分したら水洗いして水分をしぼる
茗荷は千切りにする

3 ) すり鉢に鮭缶を入れざっとつぶし、冷めたきのこ汁を入れ、白だし醤油で味を調える
きゅうりを加え冷蔵庫で1時間以上冷やす

4 ) 器に豆腐を手で大きめの一口大にちぎり入れ、
冷たくした汁を注ぎ茗荷を乗せたら完成です

◆干しえのきはざるに入れ夏場なら2日天日に当てたら出来ますがなければ生のまま入れてもよいです
きのこ類は出汁をだす為に必ず水から煮て下さい

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冷や汁(ひやしる、ひやじる)は宮崎県・埼玉県・山形県など日本の各所にて同名で
それぞれ別内容の料理や、別名ではあるが内容が類似している料理が存在するようです
鯵の干物をほぐしたものを加えたり、味噌味だったり練りごま味だったりと様々ですが
「槙さんちの冷汁」はきのこのお澄ましに鮭缶を混ぜて
塩もみきゅうりとお豆腐が入った、具沢山の食べる冷汁だと思って下さいませ〜
「うんまい!」ですよ〜

食べたい人この指止まれ〜


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etu
かおるしゃん
おっじゃよ〜〜〜!!

止まった〜〜〜(笑)
食べたいので、止まりました!

これ凄いです〜〜冷汁が鮭缶で出来るなんて、
かおるしゃんの凄いアイデアに、朝から驚きすぎてしまいました!
簡単お手軽に出来る冷汁!
これからの季節にぴったりですね〜〜〜!!
沢山作って、常備したい一品です。。。。。
二日酔いにも。よさげだわ。。。。。笑

干しえのき!めっさ気になります。。。。
旨み凝縮で、色々使えそうですね!
かおるしゃんって、やっぱり凄い〜〜



July 19 [Fri], 2013, 6:26
こんばんわ

これからまた暑さも戻りますものね
食欲のない時に冷や汁って嬉しいです

宮崎の郷土料理の冷や汁
まだいただいた事ないのですが
絶対好きな味!!って思ってました

作るのとても大変なイメージだったけど
鮭缶でできちゃうのは嬉しいですね

暑い時期の省エネ料理にもなって嬉しいでs
July 18 [Thu], 2013, 22:39
ちーこ
ご無沙汰してます〜^^冷や汁は食べたことがないんですよ。
食べたことも、作った事もないけど、冷や汁といえば
鯵の開きにきゅうり、シソと思っていました。
鮭缶とキノコでできるんですね、茸が良い仕事してますね(^O^)
July 18 [Thu], 2013, 22:10
きのこと鮭缶とは、すごく新鮮!
器もとても優雅で涼しげで、すてきです~
口当たりが良くて、いっぱい食べちゃいそう。
July 18 [Thu], 2013, 21:36
槇さん こんにちは

少し涼しい日が少しあってもやっぱり今年は猛暑みたいですね。
冷汁を鮭の缶詰でつくるのは、青魚でつくるのより優しい感じになりますかね。
僕はごはんにどっぷりかけてしまいます。

冷たいお豆腐や茗荷の香りが本当に夏を演出しますねぇ。
ん〜素敵な写真です。
July 18 [Thu], 2013, 20:19
かおるしゃん〜こんばんは♪
おお、夏は冷や汁、美味しいですよね♪
相棒殿が苦手なのと、手間がかかるので、中々作ろうとしませんで
もう随分と食べていませんです^^;
缶詰めを使うと、うんうん、なるほど、簡単で旨味もたっぷりですね♪
一人の時、良いかも♪
胡瓜と茗荷が美しいわ〜〜夏!そんな感じですね♪
追申・・・南関揚げは熊本県が有名で、乾燥されているのです。
油がまわるのが心配で冷蔵庫保存していますが、常温で全然平気^^
上品な旨味が気に入ってます^^
2人暮らしにはとっても便利なの^^
July 18 [Thu], 2013, 19:46
槇さん
鮭缶できのこたっぷり、食べる冷汁
暑い日にうれしい料理
有り難うございます
素適なレシピうれしいです
感謝です
July 18 [Thu], 2013, 18:55
tonamiyy
缶詰バンザイ!!ですね。おいしそう!!
今はいろーんな缶詰もあるし、缶詰レシピなんぞも流行っているみたいです。
先日おでんの缶詰をいただきましたが、具材も豊富できちんとおでんでした(笑)
あなどれないです!
July 18 [Thu], 2013, 10:57
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そして「ひと手間」をテーマに
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
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