鰹節が決め手!新生姜炊き込みおかかご飯

July 03 [Wed], 2013, 7:25
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今回使ったのはこちらの鰹節

「徳一番花かつお」「氷温熟成かつおマイルド削り」


「徳一番花かつお」で一番出汁をとり、それで今が旬の新生姜とお米を炊き
炊き上がりに「氷温熟成かつおマイルド削り」 を入れて混ぜるという
鰹節2段活用をしました。これにより塩分摂取も抑えられます
新生姜の爽やかな香りがして、美味しい朝ご飯が食べられました

水1リットルに鰹節30gで多めに作って冷蔵庫保存しておくといつでも使えて便利です
お出汁のとり方リンクしています。参考になさって下さいね
出汁さえとっておけばむずかしい事はありません
ではレシピを紹介しますね〜


鰹節が決め手!新生姜炊き込みおかかご飯
[ジャンル]
和食
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 1合
  • 180cc
  • 白だしかき醤油
  • 大1
  • 新生姜
  • 20g
  • 鰹節
  • 大4
  • 三つ葉
  • 1束
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 新生姜は千切り
米を洗い炊飯ジャーに水と白だしかき醤油をを入れ上に新生姜を入れスイッチオン!
その間に三つ葉を1cm長さに切る

2 ) ご飯が炊き上がったら鰹節と三つ葉を加えざっくり混ぜる
お茶碗に盛って出来上がり

◆新生姜でない普通の生姜の場合は辛味がきついので分量は半分でよいです

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新生姜と炊き上がってから加えた鰹節と三つ葉の香りがたち
とても食欲そそる香りがキッチンからリビングまでもれ、お腹がぐぅーと
さっぱり食べられるこの炊き込みご飯、暑くなり食欲落ちた時にもオススメです

昨日のお教室ではお出汁のとり方
そしてメインが煮魚(付け合せに木綿豆腐と小松菜)なので、
さっぱりとしたきのこの冷やし煮浸し
茗荷のお吸い物にこの炊き込みご飯を作って頂きました
出汁をとると3品も使えるのだとびっくりされてました。可愛い〜

私、訪問する場合はカメラは持参しません
なのでお写真はありません
生徒さんのお宅を写すのはご法度と思っております
料理なら自分で作り写真撮れますからね〜
それにお土産食材かかえてデジイチじゃ重くって

ブログを見られて、自分も火の使わないイタリアンが作りたいとの事で次回のご予約も頂きました
私の料理家庭教師はけっしてお安くはないです
でもマンツーマンで時間はあってないようなもの
お買い物から一緒に行き、生徒さんはゆっくり材料を切る、その都度疑問にすぐ答える
そんな感じでやらさせて頂いております

私自身も家庭の事情でこの日は都合が悪いとか
連続のお出掛けは私自身も負担が大きいので
ぼちぼちとやらせて頂いておりますのでどうぞ宜しくお願い致します



ちなみに…昨日の新妻さんのお母様と私、年齢が同じでございました(笑)
あはははっ

ブログに書くのは了解得ております。ご覧になって下さってるかな?
怖い姑にならぬよう母親の気持ちで伺いたいと思いまーす



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鰹節二段活用~すごくわかりやすくていいフレーズ!
かおるさんのレシピって、とっても丁寧でわかりやすいです。
やってみようかなぁ、っていう気分になるの~
私、丁寧に書こうと思って、くどくなったりしちゃうんだなぁ。流石。
July 03 [Wed], 2013, 22:25
こんにちは〜
ご体調はいかがですか?
蕁麻疹は治まったかな?

鰹節二段活用って、いいフレーズですね♪
うちも業務用の鰹節がたーっぷりw
出汁だけはケチケチしちゃいけね、と母から教わりました(笑
新生姜とのご飯、旨味たっぷりで塩分も抑えられて、鰹節ならではですね♪
三つ葉も大好き〜☆

July 03 [Wed], 2013, 16:54
かおるしゃん、こんにちは♪やけど注意のPICOです(笑)
私は熱いものが苦手だから、ちゃんと冷ましてから食べましたよ〜!

最近何かとお忙しそうで・・・。しかもあの後(どの後?)
かおるしゃんがどう思ったか気になって気になって。
でも大丈夫そうでよかった♪

今日のおかかごはんもめっちゃおいしそう!
只今、いつ食べに行こうか思案中です(´∪`*)
July 03 [Wed], 2013, 15:49
mikirin
美味しそう〜☆美味しいに決まってる〜ってすぐわかります(^。^)
かおるさんの家庭教師、生徒さんにとってはくまなく質問ができたり、1対1ですもんね〜貴重な時間ですね。
お体無理せずがんばってくださいね(^。^)今日も出先からスマホからなので、アドレス書けずすみません…。
今日は私もモニターのお品使って、たくさん作ってみようかな〜♪
かつおぶし、ほんと美味しいですよね(^。^)
July 03 [Wed], 2013, 11:17
おはようございます。いきなりお腹がすきます。
新しょうが、良い季節ですね。
鰹節も三つ葉も香高い食材が沢山♪
おかわり〜。もちろん。
July 03 [Wed], 2013, 10:43
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そして「ひと手間」をテーマに
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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朝時間.jp掲載
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河合塾HP掲載
受験生応援夜食レシピ
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