凛りんさんのハチミツみそで和風回鍋肉

May 13 [Mon], 2013, 10:19
先週の土曜日、料理写真教室にお邪魔しました
(その話はひとつ前の記事で書いています)
皆さんのすばらしい写真に、先輩卒業生としてまだまだ勉強せねば!
私は小物使いがへたくそで、こういうとこでセンスが出ちゃうんだよなーなんて悩み
結局お料理だけの写真になっていました
器使い、小物使いをもっともっと勉強したいです
もちろん美味しいお料理を考えるのが一番ですがね


ハチミツみその料理レシピ
ハチミツみその料理レシピ



子供の頃からこれが「回鍋肉」と言われ食卓に並んでいた料理
都会に出て中華屋さんで食べた時の衝撃!
あれ?ちょっと違う???
でも当たらずとも遠からずの祖母の料理の腕に納得の旨さ!
それから祖母にみそだれを教わり常備して作っておりました

今回はもっと手軽に凛りんさんのハチミツみそを使ってみました
ハチミツみそは優しいお味が「ほっ」とします
私はそのまま生の大根につけて食べるのが大好き
でもそれでは料理としてコンテストに応募できないよねー(笑)
なのでちょいアレンジ料理を紹介しますね〜


凛りんさんのハチミツみそで和風回鍋肉
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
15分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • キャベツの葉
  • 8枚
  • 豚肉切り落とし
  • 160g
  • にんにく(みじん切り)
  • 大1
  • ※凛りんさんのハチミツみそ
  • 大4
  • ※七味唐辛子
  • 小1/4
  • ※醤油
  • 小1/2
  • ※日本酒
  • 大1
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) キャベツは一口大にちぎる
肉は一口大に切る
※を合わせてたれを作る

2 ) フライパンに肉を並べ上からごま油をかけ火を点ける
2分程さわらずそのまま
肉を裏返しにんにくとキャベツを入れ2分そのまま

3 ) 全体を混ぜ炒める
たれを鍋肌から入れ全体に混ぜてキャベツが少ししんなりしたらお皿に盛り出来上がり

◆肉はさわらず焼く
◆キャベツは少ししんなりするぐらいであまり火を通さずシャキシャキ感がある方が美味しいです
◆七味とうがらしはお子さんのいらっしゃるご家庭では加減して下さい

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お野菜はピーマンやきのこ類を入れてもよいと思います(冷蔵庫品切れでした)
凛りんさんのハチミツみそで作った和風回鍋肉はご飯にもよく合い美味しいです
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さ〜、新しい週の始まりです
今週も元気で「小さないい事」を探しながら力にして頑張りましょう



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かおるさん。こんばんは。いつもコメありがとうございます。

はちみつみそで和風回鍋肉美味しそうですね。
回鍋肉は春キャベツでぜひ作って食べたいです。
May 14 [Tue], 2013, 1:51
こんばんわ(^O^)
コメントをいただきまして、ありがとうございました。
私もお会い出来て、本当に嬉しかったです!
今後ともよろしくお願い致します!
そして、春色ごはんコンテスト受賞おめでとうございます!
家に帰ってコンテスト結果をあけてみたら、槙さんじゃないですか!
やった〜〜って喜びました!
ハチミツみそをつかった和風回鍋肉も美味しそうですね!
キャベツの質感がそそります〜〜。ごくん。
May 13 [Mon], 2013, 22:37
シンブルで、殿方うけしそうです~
今、きゃべつがおいしい。
これはいいわぁ~
そして、、
写真教室に行かれてたのですか~
きれいな写真なのに、
もっと勉強だなんて、
すばらしい方はやっぱり努力をおこたらないのですね。
私ももっと勉強が必要だわ~反省。

おくればせながら、
受賞おめでとうございます!!!
ふつうのごはんを大切にしてらっしゃるからこそ、
季節感あふれるレシピが生まれるのかなぁ~素敵!です~
May 13 [Mon], 2013, 18:30
おいしそーですね!

回鍋肉大好きです♪
ご飯にも合うし、お弁当に合うし…

かおるさんがのせてる、フルブラとゆーのを、今年は梅酒をやめて作りたいのですが、なんだか最近このちゃんが重くて、腱鞘炎と腰を痛め、まだ作ってません(>_<)
毎日補正ガードルをコルセット代わりにしてます(゚Д゚;)食べ過ぎなくて良いのですが(笑)
May 13 [Mon], 2013, 16:15
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そして「ひと手間」をテーマに
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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