おもてなし料理＆テーブル講座｢お箸でいただくフレンチ｣

April 22 [Mon], 2013, 5:02

もてなし料理＆テーブル講座のお教室
テーブルコーディネートとおもてなしのサロン
Enchantee(アンシャンテ)　4/17に行って来ました

4月のテーマは「お箸でいただくフレンチ」
今回はいつもの短焦点マクロレンズにズームレンズ持参で行きました
テーブル全体はズームレンズで、お料理はマクロレンズで撮っています
まっ、カメラに興味のない方には何かわからないと思いますが
お教室は普通のお宅のリビングで行っているので
（流行のサロネーゼです）
生活観のあるものは写さず、光を取り入れて…となると1つのレンズではうまく撮れなかったので
結果、まだまだ自分の腕が上達せねばという事でしょうか(笑)
なかなか納得のいく写真は撮れませんわー
日々お勉強ですね

｢お箸でいただくフレンチ｣

旬の野菜の前菜たち

鯛のマリネ､ハーブソース

牛肉のパネ

リゾットもどきのコンソメ雑炊

苺のクラフティー

今回は「暮らしを楽しむ」というお話を聞いて参りました
花を飾る、季節を感じられる、季節を取り入れる
旬のものを取り入れたメニューを作る
行事を楽しむ、インテリア、そして丁寧に掃除をする
そうすると暮らしのセンスアップ、ブラッシュアップ、そして伝承へと繋がるとの事でした

お花は飾ってあるし、旬のものを取り入れた料理もしている
そういう意味では「暮らしを楽しむ」はできていると思うの
だから次はセンスアップだね～、
テーブルコーディネートはお金のかかる趣味だわ(笑)

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プロフィール

ニックネーム：槙かおる(ハニー)
現住所：東京都
職業：専門職

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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師