ブルガリア料理スネジャンカ

April 03 [Wed], 2013, 7:46
タラゴンさんにご招待頂いた「本格ブルガリア料理を楽しむヨーグルトサロン♪」
日本で唯一のブルガリア料理のソフィアさんで開催されました

こちらのお店で頂いたスネジャンカに感動して、試行錯誤しついに完成しましたー
でもそこは手抜き料理研究家な私、にんにくは少量使いなのでチューブのものを使いましたが
ディルとエキストラバージンオイルだけはこだわりました
まず!生のディルを探すのに車で走りましたよー
普通のスーパーには置いてなく、2駅先のデパートにもなかった
そして最後に会員になって新しい、ぷち高級スーパーに行くと
ほんの少〜し入って100円で見つけました
これを高いと思うか安いと思うかはその方しだい
でもその時の私の頭の中には「やっぱこのスーパーは置いてあるものは違うねー」
ブルガリア料理店でスネジャンカに使われている材料だけはお聞きしたので(分量は聞かず)
ディルは絶対必要!
ありがとー!ぷち高級スーパー!
私の運転時間給とガソリン代の方が高いぜぇー(笑)

そして2つめのこだわり食材はエキストラバージンオイル
これは後で紹介しましょう〜
色々な思いをしつつ何度か試行錯誤をしつつ完成したスネジャンカ、紹介しますね



ブルガリア料理スネジャンカ
[ジャンル]
多国籍
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
10分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 水切りヨーグルト
  • 80g
  • 小1/2
  • ディル
  • 小1
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 小2
  • きゅうり
  • 1/2
  • にんにく(チューブ)
  • 小1/8
  • くるみ
  • 2個
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) <水切りヨーグルトの作り方>
ざるより口の小さな容器を用意し、ざるの上にキッチンペーパーを2枚重ねにしてヨーグルトを静かに入れる

2 ) 途中、下に水(ホエー)が出てくるのであふれないよう別の容器に移す
冷蔵庫で24時間放置、水切りヨーグルトの完成です

作り方

1 ) きゅうりは5mm角に切り塩小1/2(分量外)をしてよくもみ、しなっとしたら水気を切る
ディルは茎から外し細かく刻む

2 ) くるみ以外の材料を合わせよく混ぜる
お皿にスプーンで丸く形をつけて盛り、くるみを飾り出来上がり

◆ヨーグルトの水切りは最低でも24時間して下さい

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お店で食べたのはアイスクリームを丸くするあれ(名前がわからない)で盛っていたが
我が家にはないのでスプーンをふたつ使いくるくると丸く盛ってみましたどうかな?見た感じはけっこううまくいったと思うんだけど

そしてこれが本当のこだわり食材のオリーブオイル
イタリア食材店ベリタリアさんで購入した
有機栽培 E.X.V.オリーブオイル 『バランカ』

凛りんさん
「美味しいオリーブオイルってどんなのかわからない」
「値段なりとはいうけど、高いのをいきなり買って失敗したくない」
そう話したら、このオリーブオイルを教えて頂いたの
「まきさん、まずはそのまま飲んでみて」ってね
このオリーブオイルは私が不得意としていたオリーブオイルの油臭さや雑味が一切なく
まろやか〜な感じでした
やっぱお料理のお上手な方は舌が違う!
だからこそ生で、水切りヨーグルトにも合ったのだと思います

えっ?またご飯のおかずにならないものを作って〜とか思ったあなた
今回はね〜お酒を控えているひろさん(夫)の為に、
水切りヨーグルトで出た水(ホエー)でパンを焼いたのだHBだけどね
ホエーで焼いたパン、これがホカッチャのようで美味しかったー!いくらでもいける〜
(まだ試行錯誤中なのでまた完成したらレシピ、紹介します)

こういうのを夜はおつまみに、
朝ご飯にパンにつけて食べると安リッチな感じでいいんじゃな〜い
新しいレシピが出来ると嬉しいね!


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きゃ〜っ、これ、すごく食べたい!!

いつも温かいコメント、ありがとうございます。
なかなかお返事に伺えずにいますが、かおるさんのコメント、
とっても楽しく読ませていただいてます♪

キチボンも少しずつ元気になって来てますが、なかなか体重が戻らないので
点滴のタメの通院はしばらく続きそう。

生のディル…買ってこなくっちゃ!!(笑)
April 04 [Thu], 2013, 0:11
かおるさん、こんばんは〜♪
スネジャンカに興味津々です。おいしそうな感じします!
私もどうしても欲しい食材があると、何軒でもハシゴするけど、
結果GETできないってことが多いです。
セレブなスーパーもないし、勝手に何かで代用するから
いつも変てこなお料理になってしまうのです(言い訳)。

美味しいオリーブオイルを教えてもらってよかったですね!
私は庶民なので、近所のスーパーのお安いものしか手が出ないわ・・・。
April 03 [Wed], 2013, 22:59
かおるさん
こんばんは〜
ブルガリア料理スネジャンカ!!初めて聞きました〜
でも私でも作れそうなので今度挑戦してみよう♪
ディル!!急に必要。。。なんてなったら
私も車で走り回るとおもいます!
100円だったら安いですよ☆
確かにガソリン代の方が高くつくかな(>_<)
探してる物が見つからない方が悔しくてやりきれないので
見つかっただけでも嬉しいですよね
またブルガリア料理教えてくださーい(*^。^*)
April 03 [Wed], 2013, 21:57
ブルガリア料理なんて、食べたことも作ったこともないから、
新鮮です〜〜!!
そして、水切りヨーグルト、
本やなんかで見て、とても気になっていました〜!
クリームチーズっぽくなるのかな〜?
なんとなく想像がつきそうな味ではあるので、
おいしそう~~♡→ܫ←♡
ヘルシーだしね〜♪
ホエーで作ったパンも、愛情いっぱいで、
おいしいこと間違いなし!!ですね〜(✿◡‿◡ฺ)♡
ポチ☆
April 03 [Wed], 2013, 21:18
ディル、私も大好きです♪割と近所のスーパーで見かけたりするのですが、セージなどはなかったりして探しまわった記憶があります。
ディルにヨーグルト、美味しいですよね。私も何かでいただいた記憶があります☆美味しいオリーブオイルも全然違いますよね。私はサラダにはちょっと良いオリーブオイルを・・・とか使いわけています。

アイスかちゃかちゃするの、私も欲しいんです(笑)あれがあるときれいに盛りつけられますよね〜☆
サイズもいろいろあるみたいなので、検討してみようかな〜なんて思っちゃいました☆
April 03 [Wed], 2013, 19:48
こんばんは♪

スネジャンカって初めて知りました〜
ブルガリア料理ってメニューがたくさんあってすごいですよね
パンにつたら美味しそう〜♪

オリーブオイルって本当にいいものはすごく滑らかで美味しいですよね@@
オリーブオイルであってオリーブオイルでないって感じ!

こちらのオリーブオイルは初めて知りました〜
買ってみようかな♪

おーるぽち☆
April 03 [Wed], 2013, 19:23
槙さん こんにちは
白菜&豚肉の重ね鍋が美味しそうでどうやってコメントしようかと思っているうちになんだか日にちが過ぎてしまいました(汗)ん〜文系になれなかった理系なので文章はそうそううまくかけません(笑)

ん〜〜会員になる高級スーパーってのでのお買い物はなかなかブルジョア感がいいですね。
ブルガリアヨーグルトでなくブルジョアヨーグルトになっちゃいましたね〜。
もちろん僕はこういうコダワリが大好きなので大賛成!

こだわった一品これからも期待してますん
April 03 [Wed], 2013, 19:16
かおるしゃん〜こんばんは♪
オリーブオイルも今いっぱい種類があって、どれが良いのか悩みますよね^^;
こういったアドバイスって本当に嬉しい♪
有難いね^^
ソフィア様・・・あちこちでお見かけしまするよ^^
いつも綺麗で爽やかなお料理で、うん、美味しそうですよね♪
ディル・・・こちらには絶対に、いや、滅多にお見かけしませんで^^;
手に入って良かったですね♪
うんうん〜胡桃?盛り付けも可愛らしくって、とっても美味しそうです♪
爽やかだね〜〜〜♪
追申・・・かおるしゃん、猫カフェ・・・今度一緒に(笑)
April 03 [Wed], 2013, 19:07
ヘルシーそうな!? ディップ(!?)ですねー!! ブルガリア料理っていわれても一つも思いつきません@@!! スネジャンカっていうのですね〜。世界にはほんと色々なお料理があるのですね。おいしそうですね。
April 03 [Wed], 2013, 19:02
こんにちは〜〜

見事に再現されたのですね!!
凄いです。
これほんとサッパリで美味しいですよね。
ヨーグルト料理の奥の深さを感じました。

鮮度のよいディルがなかなか見つからなくて・・・
昔 庭で作っていたのですが もう一度挑戦しようと思います。

美味しいオリーブオイルが見つかってよかったですね。
April 03 [Wed], 2013, 17:41
イイジャンカ、ヤッタジャンカ、スネジャンカ???
クダラナイ言葉しか思い浮かばないJUNOでございます。こんにちは〜♪

エ〜ト、無知なゆえ味が想像出来ませぬ。。。
サッパリとしているイメージですが、ワインとかに合うのかしらン?
ワカラナイジャンカ。。。
April 03 [Wed], 2013, 14:37
かおるさん、こんばんわ〜(^^)!

スネジャンカ(発音が難しいです〜〜^^;;)、初めて聞きました!
カナダのディップコーナーに(Hummusなどが置かれているコーナー)
Tzatziki Sauce と言うのがありまして、私 かなりこれが好きで
でも高いので(小さいのに、結構なお値段がするんですよ〜)
夏になると なんちゃって〜なソースを作っているんです。
こちら、ディルが入るので ちょっと違うかな^^;
材料は、Yogurt and Cucumberがメインで ほとんど似ているのですが
ここにミントを入れたり入れなかったり〜と言う感じです。

オリーブオイル☆ 加熱せずそのままいただくので、やっぱ上質の
ものがいいのですね。凛りんさんからのアドバイスにも、なるほど☆
と大きく頷いています♪
ディル、カナダはいつもスーパーにあることはあるのですが・・・
一束が めちゃくちゃ大束で、やっぱり1度には使える量ではないので
買うのも勇気が要ります(苦笑) ディル風味、大好き♡
盛り付けも、ほんとに可愛くて とっても美味しそうです☆(胡桃のトッピング
も可愛い♪)
April 03 [Wed], 2013, 13:05
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
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「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
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受験生応援夜食レシピ
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