おもてなし料理&テーブル講座「バレンタイン」

March 03 [Sun], 2013, 9:59
今日は楽しい雛祭り〜
皆さんのおうちではどんな雛祭り料理をされるのかな?
ちらし寿司?ケーキ作り?それとも外食?
こんだてnoteで雛祭り料理のこんだてをいっぱいおすすめしている私は
13時半に美容院の予約をしています。はい、お料理とは関係ない予定でございます(笑)
白髪が目立つお年頃です。あはははっ
我が家にはおっさん2人しかいませんので〜ぷぷぷっ
皆さんのおうちには可愛いお雛様料理が並びますように


さてさて、紹介するのが遅れてしまいました
私のブログを楽しみにしてくれているとおっしゃって下さったお教室の先生やK子さんにKさん
(私のお友達ってKさんばっかり…笑)お待たせ致しました〜

もてなし料理&テーブル講座のお教室
テーブルコーディネートとおもてなしのサロン
Enchantee(アンシャンテ)
 2/21に行って来ました


2月のテーマは「バレンタイン・大人のダイニングスタイル」
バレンタインデー…14日に終わっちゃったけどねー(笑)
先生に「1月に教わった方がよかったかなー」と話しました
まぁ、来年まで教わった事をおぼえておけるよう頑張ろう…



「バレンタイン・大人のダイニングスタイル」









今までね
雑貨屋さんとかで、作り物の花びらを売っているのを見た事はあるの
透明のパッケージに入ってあり色々な色があって、何に使うんだろ?と思っていましたが
なんと!こうしてテーブルに並べて飾るものだったのですねー!
知りませんでした。これは目からウロコです
料理写真の小物にも使えそうです。お勉強になりました





チョコレート色のテーブルクロスに赤の薔薇の花びら、ろうそく
そして刺し色にブルーのお花の箱、一色だけこういう使い方をするとうるさくないのですね
こちらもとてもお勉強になりました


ちなみにこの赤い飲み物はワインではなくグランベリージュース
私達、片道1時間近くかけて車できておりますから大人のお水はおあずけ
希望者にはハニーワインをふるまって下さるとの事です





今回のナプキンはシャツのイメージで折りタイに見立てたリボンで可愛らしく
リボンの結び方、一から勉強せねば!どうやっても立て結びになる


ナプキンのとこにあるのはメニューです
三つ折りにたたまれていてハートのシールで留めてあります
開けるとピンク色で For you と書かれていました
いつもながら可愛い演出、おもてなしの心満載です




For you

前菜3種(ハートパイ・もろみチーズ・人参スープ)
菜園ベリーヌ
ホタテのスープグラタン
ポークソテービーンズ
いちごチョコ


ハートの人参が可愛いこのグラス、温かい人参のポタージュでした
めっちゃ美味しかったの〜!大きなボウルで飲みたかった(笑)




ベリーヌとは、こういうガラスの器に盛ったものを差すらしい
だからサラダだけでなくデザートのムースとかもある
こうしてサラダも縦に盛り付ける事で立体感が生まれ
横から見た感じで中身がわかりワクワク感がする
私もゲストのおもてなし料理の時に魚介のマリネや、和食のぬたなどでも
ワイングラスに盛り付ける時がある
こうしてベリーヌなんて名前をつけたらお料理がワンランクすてきになりますね〜
これもお勉強になりました




ホタテのグラタン、熱々でグラタン好きな私は早く食べたくてヤケドしちゃったおばかさん
このグラタンに長いもが入っていたのです。
こちらのアイディアを頂き、先日の牡蠣グラタンに応用してみました
いつも何かしらアイディアや発見を頂くのもお教室に通ってよかったところ
習いに行っているのだから何か吸収して帰らないとお月謝がもったいないですよねー










今年お初の苺をお教室で頂けるとは〜
苺のチョココーティングはパリッとなったのは頂いた事がありますが
このようにまだとろけている状態では初めて
チョコフォンデュのようで美味しかったです

デザートを頂いたらお茶を頂きながらお料理のレシピの講義
ほんと、お洒落なフレンチレスチランにランチに行ったような気持ちになりましたが
いえいえ、こちらはお教室、きちんとお勉強して帰らなきゃねー

テーブルコーディネート、全部が全部真似できませんが
どこかひとつでも取り入れて、気持ちのいいおもてなしができるよう頑張りたいです
ご興味をもたれた方はこちらのHPへ
テーブルコーディネートとおもてなしのサロン
Enchantee(アンシャンテ)



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かおるしゃん〜おはようございます♪
おおおお、すてき、素敵、すてきぃ〜〜〜〜♪
うっとり、たまりませんね^^
私、テーブルコーディが苦手で、いっぱい勉強になりましたですよぉ^^
シンプルな背の低いグラスに、こんなふうに盛り付けるとお洒落♪
マイクロトマトがキュートですね♪
やっぱり白い器って素敵だわ^^
コーディネイトしやすいし、お料理が映えますね♪
白い器の素敵さ再認識です^^
追申・・・献立ノートに選んでくださって有難うございました。
とっても嬉しかったです・・・ありがと♪
土日とブログをサボってました、今日からぼちぼち復活ですぅ〜。
お邪魔するのが遅くなって・・・ゆるして〜〜〜(笑)
March 04 [Mon], 2013, 8:52
槙さん こんにちは
少々所用がたてこみまして、まとめ読みしてるところです。
水切りヨーグルトでサーモンのカルパッチョは今度パーティーを開くときに使えたらなぁって思います。
なんにしろ綺麗なものをまだまだ作れない主夫太郎。お勉強になります。
もう一つオシャレ関係で弱点といえばテーブルコーディネートです。
テーブルクロスも一つしかないし、カトラリーもそれほどないので、
暫くは小物でしのぐしかないのかなぁって思ってます。

赤い蝋燭は雰囲気でますし、そこに青いお花ってのはメモメモ。
小さいカワイイお料理が出てくるのは素敵ですねぇ。これは段取りまで含めて考えなきゃだから、
宿題としては大きいなぁ。もし、何かしらのコツがあったら教えて欲しいです....
教室に通えばいいんですかね。まぁ、入学試験で落とされそう!
あんまりうまくいったことがないですしねぇ、学校は(笑)
March 04 [Mon], 2013, 8:30
お料理もテーブルもどれも素敵です♪
でも、私には縁がないかもしれません。

我が家は特にひな祭りメニューもなく
お昼はオムライス、デザートにフォンダンショコラ(彼に焼きたてを食べさせたかったので)、夜は娘とシオサバ定食でした。σ(^_^;

March 03 [Sun], 2013, 22:56
バレンタイン、チョコレートだけじゃなく、
こんなコーディネイトでおもてなしされたら、
男子も感激しちゃいますね〜〜♡→ܫ←♡
アツアツの長いものグラタンもおいしそう〜〜(๑╹ڡ╹)╭ 〜 ♡
人参のポタージュも気になるわ〜〜♡→ܫ←♡
テーブルコーディネイト、私も習ってみたいな〜♪
ポチ☆
March 03 [Sun], 2013, 22:40
槙さんこんばんは。

うっとりするテーブルですね。
お料理もしゃれていて美味しそう。

うちのひな祭りの夕食は鍋でした(笑)
散らし寿司はお弁当に入れました〜。
March 03 [Sun], 2013, 21:14
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そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
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