水切りヨーグルトでサーモンのカルパッチョ

March 01 [Fri], 2013, 6:44
今日から3月、梅の便りもちらほら聞こえてきます
もう1ヶ月したら桜の頼りも聞こえてくるはず〜
そう思ったら寒さも早起きも頑張れます
ブログのデザインもちょっと春色に
でもこれだけで気持ちが明るくなるのだから単純〜(笑)

週末には女の子のお祭り、雛祭りがありますね〜
最近会員になったぷちセレブなおスーパーの入り口に
「女の子はいつになっても雛祭り」と自動ドアにポスターが貼ってありました
私は女の子ではなく自称、おっさん女子(最近男前女子と言ってくれる貴重な友人有)
ぷちセレブおスーパーは、どちらにせよ女の子しか立ち入り禁止だったか…
次回からはきれいなお洋服に着替えて行こう〜と
まぁ、5時から起きてブログの中であほ言うてもしゃ〜ないので前置きはこの辺で


モニター参加
させて頂いております
今回使ったのはこちらGABANのバジル



以前紹介しましたサーモンのクリームチーズカルパッチョレシピ、リンクしています
こちらを今回、クリームチーズを水切りヨーグルトに変えてちょいアレンジしてみました
またお酒に合う料理を生み出してしまったわん
なんだか酒飲みに誤解されちゃうわ〜〜せっかくぷちセレブなおスーパーの会員になったのに
…と、皆さんたぶん「早く見せろ!」と思ってらっしゃるのでレシピ紹介しますねー(笑)
水切りヨーグルトでサーモンのカルパッチョ
[ジャンル]
イタリアン
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
15分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 水切りヨーグルト
  • 50g
  • 紫玉葱
  • 1/4
  • パセリ
  • 小1
  • GABANバジル
  • 小1/2
  • 小1/4
  • サーモン(刺身用をサクで)
  • 100g
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 大2
  • ルッコラ(ベビーリーフ)
  • 1/2パック
  • スナップエンドウ
  • 4個
  • 菜の花
  • 2本
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ
ざるが出た水につからないようボールをセットし24時間水きりをする

2 ) 紫玉葱とパセリは極小のみじん切りにする
紫玉葱は水にさらしかたくしぼる
ルッコラは水洗いする

3 ) ヨーグルトに紫玉葱、パセリ、バジル、塩を入れ混ぜる
スナップエンドウと菜の花はオリーブオイル(分量外)で焼く

4 ) ルッコラを皿に盛る
サーモンは包丁を寝かせ斜めに2mmにスライスする
一切れの半分に3を小1ほど乗せふたつおりにする

5 ) 全てを皿に盛り最後にエキストラバージンオイルをかけて出来上がり

◆添える野菜はお好きなものでOK
◆水切りヨーグルトは24時間が目安です
残ったらパンにバター代わりに塗っても美味しいです

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今まで水切りヨーグルトは作っていましたが
先日の本格ブルガリア料理を楽しむヨーグルトサロン♪で刺激を受け
24時間水切りしたヨーグルトはクリームチーズのようで
真っ先にこのお料理を作ろうと浮かんだのです
これは大成功! ヨーグルトの水切りが必要なので前日に下準備が必要ですが
それさえできていれば作るのに15分くらい
ビールはもちろん、ワインにも合います
彩りもいいし、お雛祭りに何を作ろう?とお悩みの方のお手伝いができたら嬉しいな


楽しい週末をお過ごし下さいね〜

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かおるさん、おはようございます♪
このカルパッチョ、めっちゃおいしそうですね!
水切りヨーグルトをこんな風に使うなんて思いもつかなかったです。
サーモン大好きなので、ぜひ作ってみたいなぁ。
って思いつつ、いつも思うだけな私・・・。
でも、かおるさんのレシピはいつもお勉強になります。
ぷちセレブなおスーパー、気になるなぁ。
私は「ぷち」もつかないほどの庶民なので縁のないおスーパーですね。
March 02 [Sat], 2013, 8:15
こんばんは^^
水切りヨーグルト、スイーツに使うことは多いんだけど、
お料理に。。。って未体験なの〜。
サーモンと合わせて・・・見た目も華やかで、美しいですね❤
白いお水が欲しくなります(((*≧艸≦)ププッ
March 01 [Fri], 2013, 23:09
こんばんわ~♪

わっ、テンプレートが春っぽくなって
とっても可愛いらしくなってる~♪

サーモンのカルパッチョ美味しそうですね~♪
私は、、白ワインでお願いします(笑)
うーーん、絶対に合うだろうなぁぁ><
ポチっ!!おうえーん*
March 01 [Fri], 2013, 21:59
かおるさん。こんばんは。いつも温かいコメありがとうございます。
水切りヨーグルトでサーモンのカルパッチョ美味しそうですね。
水切りヨーグルトはレアチーズ、クリームチーズ、サワークリームの代わりになりますし、私はヨーグルトもサーモンも大好きです。
明日はイオンモール姫路リバシティーにダイアモンドユカイさんのライブに行ってきます♪
March 01 [Fri], 2013, 20:33
こちらもおいしそうです。

水切りヨーグルトはレアチーズもどきで
食べてまし。

お料理に使えるとは目からウロコです(@_@)
March 01 [Fri], 2013, 19:11
美味しそう〜♪これぞパーティーレシピにぴったりですね☆
水きりヨーグルト、美味しそうですね〜!!
クリームチーズのようになって、サーモンとぴったりですね♪
March 01 [Fri], 2013, 13:31
つまみにイイですね♪
白ワインかな?

丁度、サーモンあるしヨーグルトもあるけど、時間がナイ!

明日からまた、旅行に行くのをウッカリ忘れておりました〜(>_<)
ブログUPが追いつきません。。。
お返事も遅れがちでスミマセン_(._.)_
March 01 [Fri], 2013, 12:10
こんにちは♪

綺麗なカルパッチョですね〜。
お魚を美味しく料理出来る方は、すごく料理のセンスがあるんだな〜と思います。

お雛祭りには、色合いも可愛くってぴったりですね(*^_^*)
March 01 [Fri], 2013, 12:00
こんにちは〜^^

私も・・・かおるさんは素敵女子!!って思います
お料理もお上手でらっしゃるし
お酒もお強い?(*′艸`)ムププでらっしゃりそうですし…

お写真がまた美しいですね
サーモンも大好きなので、一人占めしたいくらいです
水切りヨーグルトって本当に色々使えそうですね
これからもレシピ楽しみにしてますね〜
March 01 [Fri], 2013, 10:50
かおるしゃ〜〜ん
おっはよ〜〜んです♪♪

かおるしゃん、りっぱなかわいい素敵女子ですよ〜〜♪♪
おっさん男前女子は、朝からさきいかかじります。。それ今のわらひです(笑)

水切りヨーグルト、大活躍されてますね〜〜
ガラスのお皿に、グリーンとオレンジが輝いて、まさに春爛漫です!!
間違いなく、水が合います、、白、黄色、そしてピンクのお水が
果てしなく進んでしまいそうです〜〜♪♪


March 01 [Fri], 2013, 10:37
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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