沖縄の春!生アーサーのかき揚げ天ぷら

January 22 [Tue], 2013, 18:50
美味しい&楽しい記事が満載のJUNO cuisineのJUNOさんから
沖縄の春にしか食べられない生アーサーと生島らっきょが届きました〜
どちらも沖縄の春にしか食べられない貴重なもの
一般にはアーサーは乾燥して、島らっきょは塩漬けになって売れれています
超嬉しい〜
「アーサーとは、沖縄の岩場に生える緑色海藻のこと。別名「あおさ」とも言います」


届いたのはめまいで倒れる前日です…あの日は嬉しくてせっせとお料理したのにな〜
新鮮な島らっきょにたくさんの生アーサー
そして琉球の紅型の巾着に中にはお手紙が入ってました

この日はさっそく大好きなアーサーを天ぷらにして頂きました
レシピはこちら

沖縄の春!生アーサーのかき揚げ天ぷら
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・4人分
  • アーサー(生)
  • 200g
  • ※小麦粉
  • 180g
  • ※片栗粉
  • 20g
  • ※卵
  • 1個
  • ※水
  • 200cc
  • 適量
  • 揚げ油
  • 適量
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) アーサーをざるに出し流水でよく洗う
その後、もみながら時々手でしぼりながら水気をきる

2 ) ※をよく混ぜ合わせる
そこにアーサーを入れざっくり混ぜる

3 ) 180度の揚げ油に小麦粉をつけたアーサーを小さいお玉ですくいながら入れる
1分経ったら裏返しパチパチを音がしたら取り出す

4 ) 食べる時に塩を少しつけながら召し上がれ♪

揚げ油に入れたらさわらない
さわるとバラバラになってしまうので。
小さいお玉で薄めに揚げるほうがからっと揚がります。

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カリッとさくっと、そして色もきれいに上手く揚がりました

レシピは4人分で書いていますが、私はペロリと2人分は食べたねー


※こちらはめまいで倒れる前日に届き料理したもの
ご心配をおかけ致しましてごめんなさい
>ぷうさん、過労死予備軍さん、
前記事に暖かいお言葉を頂き感謝、とても嬉しかったです
めまいがやっと落ち着きだしたかな?と思ったら
今日は口唇ヘルペスが再発(涙)
私、そんなに疲れているのでしょうか…
お年頃病(更年期)かなー(^^;

沖縄から東京に引っ越してもうすぐ10年
毎年、この時期になると海に採りに行っていた頃がなつかしい
東京はまだ雪が残っていますが沖縄は桜祭りの時期になりました
私の身体もひろさんの身体も沖縄に帰ればよくなるのかな〜なんて思ってみたり…
おっと!気弱になってはいけませんね
めまいが落ち着いたら口唇ヘルペス再発でちょいへこたれな気持ちになってました
「小さないい事」ではなくこうして「大きないい事」があったのにいけませぬな(笑)
こうして沖縄の春を届けて下さったJUNOさんに感謝です


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どうか勝手をお許し下さいませm(_ _)m

                 
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生アーサーも島らっきょも食べたことないです。
乾燥したあおさを買ったことはあり、おつゆに入れて食べたことがあります。
島らっきょうは一度食べたいお野菜です!

体調いかがですか?
うちの主人もメニエールと診断されてはいないんですけど、めまいとヘルペスよくなっていましたよ。
最近はあんまりおこらないんですけど、やっぱり体力が落ちている時やストレス・気候の変わり目になりやすいみたいです。
ゆっくりからだ休めてくださいね。
お大事
January 24 [Thu], 2013, 14:04
かおるさん、こんにちは☆
とっても辛そうだったので、コメントは控えておりました。。。

でも、生アーサをUPして頂いて、超感激してウッカリ、コメントしてしまいました(>_<)
リンクまでありがとうございますm(__)m

とってもキレイな色の天ぷら〜♪
中本鮮魚店のは、「ドコにアーサがいるの???」ってくらいに他のお野菜がイッパイでしたが、かおるさんのは生アーサだけで、美味しそうデス!

沖縄からお引越しされて10年なんですね。
ウチは沖縄にマンションを購入して10年なんです。
ナント、入れ違い〜^_^;

でも、めまいの方は良くなられたみたいで安心しました。
ところで、口唇ヘルペスって???
もしかしたら、私もそうかも!?
ず〜っと唇が荒れているの。。。(T_T)
どうしたら、直るのかしらン。

沖縄に行くと直っている気がする。(気にならないから)
かおるさんたちも沖縄にめんそ〜れ!
なんくるないさ〜、楽しいさ〜!

アッ、でもまだ完全復活してないご様子ですので、ご無理せずに。。。
January 24 [Thu], 2013, 10:32
え!?
かおるさん、大丈夫!?
眩暈で倒れてたって知らなくて・・・お大事にしてくださいね。
沖縄って行ったことないの。行った方はみんな、凄く素敵なところだって言いますよね^^
なんか、勝手に、食べ物は美味しくないイメージを持ってたんだけど・・・
そんなことない!!
やっぱり、どこへ行っても、その土地土地の美味しいものはたくさんあるはず!!
アーサーのてんぷら、ほんとにきれいな緑色で、
食べたら体が喜びそうな気がします^^
美味しいものいっぱい食べて、早く元気になってくださいね!!
January 23 [Wed], 2013, 2:33
メニエール症候群、気分も悪くなって大変つらい症状ですね。
ブログアップされる位回復されて良かったです。
十分体調管理は気をつけておられると思いますが、お気をつけくださいね。
めまいの時は無理なさらずにゆっくりされてください。


アーサー・・・。
なんだろうと思ったらアオサの事なんですね!


なんて青々として美味しそう。
乾燥のアオサはお味噌汁でいただいたことがありますが、生何てさすが沖縄!
January 22 [Tue], 2013, 22:25
ハニーさん、こんばんは!
メニエール症候群再発とのこと、大変でしたね。。
パソコンに向かえるまでに回復されて、何よりです!
どうか無理されないで下さいね。

大変な時にお友達からの心温まる差し入れ、
本当に有難いですよね。
私も、切迫早産で退院してから、
実家の両親が色々差し入れしてくれたり
近所の友達がおかずの差し入れをしてくれたり・・
本当に有難く、助かりました。

周りの方が親切にしてくれるのもハニーさんのお人柄ですね!
無理し過ぎと言われる私が言うのも何ですが(笑)、
ブログも日常生活もどうかハニーさんのお身体優先で
マイペースにされて下さいね!!
January 22 [Tue], 2013, 19:08
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そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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