糸こんにゃくラーメン/糖質オフの話1

January 14 [Mon], 2013, 7:00
糖質オフダイエット、流行りだしましたねー
我が家では去年の夏前からやっていましたが
新年早々、日経ウーマンオンラインに掲載して頂いた「ほうりこめ汁on the豆腐」も好評のようで
私も例外でなくお正月太りしちゃったので頑張らないとねー

レシピブログで「お正月太りに!糖質オフレシピ」を募集しているのと
以前書いた記事をきちんと分量を記載したレシピにとリクエストがあり
加えて糖質オフについて教えて下さいメールも頂きましたのでお応えしまーす

糖質オフダイエット/糸こんにゃくラーメン
[ジャンル]
中華
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • 豚バラ
  • 60g
  • もやし
  • 1袋
  • レタス
  • 1/2
  • エノキ
  • 1パック
  • 乾燥わかめ
  • 大2
  • メンマ(市販)
  • 5g
  • 煮玉子
  • 2個
  • カイワレ
  • 1/2パック
  • 糸こんにゃく
  • 180g
  • にんにく(みじん切り)
  • 小1
  • 熱湯
  • 600cc
  • かき醤油
  • 大1
  • 味覇(ウェイパー)
  • 30g
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 糸こんにゃくは水を切り水洗いする
ざるにあげ水気を切った糸こんにゃくを半分の長さに切る

2 ) 糸こんにゃくは油を入れないフライパンで10分間乾煎りし、
充分に水分を飛ばす(これでアクが抜け臭みも消えます)

3 ) 豚肉は1cm幅切り
エノキは石づきを切るカイワレは下を切り洗う

4 ) 煮玉子は私のレシピ「とろ〜り半熟煮たまご」を参考にして下さいね

5 ) 中華なべに油を入れず豚肉をこがしぎみに炒め、
にんにくみじんぎりを入れ香りが出たらもやしとレタス投入し、さっと炒める

6 ) 熱湯を入れ、味覇(ウェイパー)とかき醤油で味を調え、糸こんにゃく投入
仕上げに乾燥わかめを入れる

7 ) どんぶりに入れ、メンマ、煮玉子、カイワレを彩りよく盛り付けて出来上がり

野菜が少ない場合は糸こんにゃくを増やすといいです
糸こんにゃく臭さを消す為に、乾煎りは必ずして下さい
いじらずほっておいてOK、こげないので心配なしです

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続きはリクエスト頂きました糖質オフのお話です

<ざるそばは砂糖と同じです>
ごはん、パン、そばなどの炭水化物を食べると
砂糖と同様に体内ですべてブドウ糖に分解されます。
血液中にブドウ糖が増える(血糖値を上げる)と
すい臓からインスリンが分泌され」、ブドウ糖を肝臓や筋肉に取り込みます。
そして余分なブドウ糖は脂肪細胞に中性脂肪として蓄えられ太るわけです。

<ステーキは血糖値を上げません>
肉や魚などはたんぱく質が主成分で
体内に入ると分解されてアミノ酸になりますが
このアミノ酸は血糖値を上げません。
ですからステーキを食べても太らないわけです。
もちろん、ご飯やパンなどの糖質と一緒に食べるのはNG
血糖値を上げるとともに脂肪に変わり体重を増やします。

<やせる秘訣はとにかく糖質を減らすこと!>
今まではダイエットの常識としてカロリー制限が主流でしたが
太る最大の原因が炭水化物による血糖値の上昇ということがわかれば
炭水化物を制限することがやせる秘訣とわかります。
ご飯、パン、そばなどの主食は炭水化物です。
これらを食べない事で糖質をとことん減らして
血糖値を上げないようにすることがダイエットの近道。
その代わりに、肉や魚、卵や豆腐などの糖質の低い食材をたっぷり食べましょう。


糖質オフの食事

血糖値は上昇しない

インスリンの分泌がない

血液中の糖や脂肪は筋肉に送られ消費される


煮玉子のレシピは『とろ〜り半熟煮たまご』でどうぞ〜
糖質オフダイエットでOKな食材、NG食材については
「糖質オフの話2」で紹介しています
そちらもご覧下さいね


                 
  • URL:http://blog.maki-kaoru.com/archive/1407
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美味しいものはカロリーが高い
糖質オフダイエットはカロリーはそんなに気にしなくていいからその点は簡単かな
だからといって大量に食べていいわけでもなく〜ほどほどに

美味しいダイエットでないと続かないもん
うちは昼ごはんは糖質オフは忘れて好きなものを食べています
ご飯も麺類もね〜、そこでストレスをためないようにしてる感じかな
だから続けていけるのかもね〜
でも夜に外食(私の場合は生ビール)したら好きなものを食べますよ
そして翌日にはお昼も糖質オフにするとかちょい気をつかう
こんな感じかな〜ほんとゆる〜くでしょ



January 15 [Tue], 2013, 6:58

10年で15kgはゆるやかに頑張られましたねー
これなら負担はなかったかな
それにしてもすごいです
東雲さんの手料理のおかげですね
美味しく食べて痩せる、簡単ではないです



January 15 [Tue], 2013, 6:53

Mi-さんは細いもん!ダイエットなんて全然心配いりませんよ〜
スラっとしててすてきだもん
私はがっしりタイプだからねー
まぁでも年齢を重ねるうちにどこかしら内臓も機能も衰えてゆきます
これは仕方のない事
日頃から食生活を管理するのも大切ですね

人参や芋類って以外と糖質あるんですよ〜
完全に使わない食べないわけではなく気をつける程度で



January 15 [Tue], 2013, 6:51
糖質オフダイエットね〜。
夏の頃はがんばっていたけど、
最近はしっかりごはん食べてるな〜〜(>_< )
でも、お正月に増えた体重は少しずつでも戻したいですよね〜。
確かに糖質オフダイエットは効果あるもの〜!
(でも、冬にしっかり戻ったけどね〜(^-^;) )
こんにゃくは糖質が少ないのね〜!
いとうあさこじゃないけど、美味しいものはカロリーが高いでしょう・・・(^-^;) 、
つまり、ダイエット食っておいしそうじゃないのが多いけど、
かおるさんのこのラーメンはすっご〜〜く美味しそう!!
晩ごはん食べた今でも食べられそう〜^m^(←ダメじゃん(^-^;) )
ポチ~☆
January 14 [Mon], 2013, 21:53
これならお腹いっぱい食べても心が軽いですね〜(*^_^*)
糖質オフはお菓子好きには厳しい。
すごくボチボチダイエットで、10年以上かけて体重を15キロ以上落としてます。
二人ともまだまだ落とす余地ありすぎなので引き続きですが。

>お弁当箱に収めるのは自分の分だけですが、Mの分は、同じものを温めやすいようにお皿にのせてラップして冷蔵庫においておきます。
January 14 [Mon], 2013, 20:51
Miー
今日、関東の方は大雪のようでしたが大丈夫でしたか?

パン大好きな私は少しずつ気をつけないとですね〜。

人参やニンジンジュースが要注意とは意外でした。

私も少しずつ、糖質ゼロ生活を心がけなきゃ。冬は、なぜか甘いものが恋しくなるんですよね・・。

↑のこんにゃくラーメン、おいしそう〜!半熟煮卵、なかなか上手くいかないのでハニーさんレシピで作ってみます。

年を重ねるとともに、健康には敏感になります。(笑)
January 14 [Mon], 2013, 20:28

一点もののダイエットって厳しいですよねー
5kgですか〜すごいです

夫の為にやった糖質オフダイエットは半年で4kg痩せたようです
今はちょっと病気しちゃってやめていますがリバウンドはしていません
(病気のせいもあるので参考にはならないかも)

1kg太ったらまたダイエットを頑張る
年齢ととともに基礎代謝が落ちてきますから
若い頃と同じように食べていては太りますよね
適度な運動と言われてもそうそうできません(苦笑)

私は今、更年期真っ只中で同じように糖質オフをやってますが
女性特有の周期で1kg痩せては1kgっ戻るを繰り返しています
Drに相談したところ、糖質オフをしていなかったらもっと太っていただろうと
食生活に気をつけるって大事なんだなーと痛感しました

応えになっていませんね?
「痩せた状態を維持」永遠のテーマです



January 14 [Mon], 2013, 20:17
2年前くらいの夏に、こんにゃくダイエットをしたんです。冷やし中華の麺をこんにゃく麺にしただけですが、5キロ近く痩せました。だからびっくりしましたよ〜♪
でも食事を戻したら戻っちゃっいました・・・維持する秘訣ってなんでしょうか・・・
January 14 [Mon], 2013, 19:35

煮玉子、本当はWで入れたいとこを我慢がまん〜(笑)
けっこう糸こんにゃくのラーメン、いけまっせ〜

糸こんにゃく、しらたきって言う方もいらっしゃいますよね
私はいつも「糸こん」と呼んでます〜
お郷は広島県です。地方で呼び方が違うのかな?



January 14 [Mon], 2013, 17:59
おはようござます。

雪が積もってきましたよ。 ちょっとヤバイかも?

今朝のFBの卵がラーメンに・・・
メチャ美味しそう〜〜〜
糸こんにゃくなのですね? いくら食べても平気かも。
嬉しいレシピです。

糸こんにゃく? かおるさん 何処出身でしたっけ?
January 14 [Mon], 2013, 10:43
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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正月太り解消!
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「ホタルイカとクレソンの和風ペペロンチーノ」



2007/5/16
朝時間.jp掲載
「豆乳汁で朝ご飯」



2007/1/25
河合塾HP掲載
受験生応援夜食レシピ
「白菜と豚肉の重ね鍋」洋風バージョン