やわらかポークステーキ柚子こしょうソース

November 16 [Fri], 2012, 19:46
写真整理をしていたら、息子の偲ぶ会の時の料理一品、紹介するのを忘れてたー
ちゃんとブログに書いておかないと私自身が忘れる(笑)

最近ね、なかなか芸能人の名前とかパッと出てこない
絶対にすごーーく知ってる人なのによ
あのドラマに出てた人でー、あの女優さん(俳優)さんと噂になった人でー
すごく回りの名前はすらすら出てくるのに、肝心の本人の名前が出てこない
なんなんだろ???これもお年頃(更年期)なのかな???
まっ、くよくよ考えても仕方がないから「私は疲れてるのね」と笑っておこう(笑)


おっとまたベラベラとおしゃべりし過ぎたわ
それではレシピに行ってみよ〜う
やわらかポークステーキ柚子こしょうソース
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・5人分
  • 豚ロース肉(とんかつ用)
  • 5枚
  • バター
  • 50g
  • 醤油(濃い口)
  • 大3
  • ゆず(青いゆずの皮)
  • 1個
  • セロリ
  • 5本
  • マジックソルト
  • 小1
  • 柚子こしょう
  • 小2
  • オリーブオイル(サラダ油でも)
  • 大3
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 豚肉を脂身と赤身の間の筋を切る
やわらかくする為、包丁の背で縦と横それぞれ表と裏20回ずつたたく

2 ) 付け合せのセロリは5mm斜め切りにしてオリーブオイル大2で炒めマジックソルトで味をつける

3 ) 柚子の皮をおろしておく
※ない場合は省略してOK

4 ) フライパンにオリーブオイル大1を入れ、豚肉を盛り付ける時に上にする面から焼く
たたいて薄くなっているので火を通しすぎない

5 ) 肉を焼いたフライパンにパターを入れ、とけたら火をつけ醤油を入れて香りを立たせすぐに火を消す
柚子こしょうを混ぜ出来上がり

6 ) セロリ、豚肉を皿に盛り、柚子こしょうソーズを肉にかけ、青ゆずの皮を振って
召し上がれ〜

7 ) ◎後日、青柚子の皮がないバージョンを作りました
付け合せはセロリとズッキーニです

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バター醤油に柚子こしょうの風味をプラスしたソースと季節限定の青柚子の皮のおろしたもの
炒めたセロリの付け合せとともにゲストに喜んで頂けました



さて今日は金曜日、皆さんの晩ご飯のおかずは何だろうな〜
15日解禁のボジョレーで一杯かしら?
私は先ほどまでお友達がお茶しに来ていて
「晩ご飯何するの〜?」と聞いたら「シチュー」と言ったので
我が家におすそ分け用のお鍋を強制的に渡しました(笑)
私はかぼちゃサラダを作りま〜す!物々交換です
うふふっ、今日の一番の「いい事」だわん

                 




  • URL:http://blog.maki-kaoru.com/archive/1347
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とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
November 06 [Wed], 2013, 12:17

マジックソルトはS&Bから出ている調味料で
クレイジーソルトみたいなものです
フタが黄緑色でスパイスか塩コーナーにあると思います
私はクレイジーソルトよりS&Bのマジックソルトが好きなんです
何年か前にレシピブログでモニターしたんぢゃないかな〜
それ以来気に入って使ってまーす



November 19 [Mon], 2012, 22:12

そうそう!「疲れてる」という事にしておきましょうぞ(笑)
実際にマムチさんは毎日出勤されてらっしゃるし
それはお疲れるでしょう
私なんぞは休み休みの出勤なのにねー
マジお年頃かも(笑)


柚子こしょう、大好きなんですよ
美味しいのを見つけては喜んでおります




November 19 [Mon], 2012, 22:09

ぽつりとつぶやいた言葉でしたが
「私もだよ〜」と反響が多かった「思い出せない」話
皆さんも同じなんんだと思いなんだか嬉しくなり、ほっとしたり〜(笑)
やっぱりお年頃なのかしらん


柚子こしょうソース、なかなかよかったです
セロリは炒めた方が大好きな私です
主人は生が好きみたいだけどープププッ



November 19 [Mon], 2012, 22:05


そう、ちょいお上品な
お年頃の夫婦でも胸焼けしない味付け(爆)


お料理の物々交換っていいよー
ちょい大目に作ったら、もう一品増えるおかず
これやっぱりやめられませんわ〜



November 19 [Mon], 2012, 22:02


私もね、今年までボジュレも赤ワインもにがてだったのよ!
それがさ、よいボジョレ、よい赤ワインを飲ませて頂き
今まで私は何をしてたのー!と思うぐらい目覚めてしまいました
よいワイン=お高いのよね
お高いワインは美味しい…当たり前でした



November 19 [Mon], 2012, 22:00


そういうのありますよねー
すっごく知ってる人なんだけど誰だか思い出せない
笑いながら、しゃべりながら、頭の中の引き出し開けまくり
苗字だけでも思い出したのならばんばんざい
気にせず「疲れてるのね〜」と笑い飛ばしましょうぞ(笑)お〜ほほっ


November 19 [Mon], 2012, 21:57


庶民の味方の手抜き料理研究家でございまする〜
うんうん、わかる
レシピの中に知らない名前を見つける事あります
ググりますが(笑)
私はそこらの家庭の主婦なんで、そこらに売ってるもので作ります
あっ、お取り寄せもしますよ〜



November 19 [Mon], 2012, 21:54

いえいえ、どっぷりお年頃な年齢でーす
たぶん私の方が年上ぢゃないかしらん
妖怪になりたい女でござんす(笑)


私も手帳持ってます
4,5年前に主人に持つように言われて
今ではスケジュールを書いてにらめっこ
必需品ですよぉー



November 19 [Mon], 2012, 21:51

え〜!JUNOさん、柚子にがてなんですか〜?
そっか〜
ではなしバージョンをどうじょー


どうやら皆さん、思い出せないようで
私だけぢゃないんだと嬉しくなったりして〜(笑)ムフフッ



November 19 [Mon], 2012, 21:48

manngoさんが作って下さるんですか〜
感激でーす


写真をほめてもらうと嬉しいです
最近はお料理より写真が撮りたくて〜
写真の為に料理を作ってる感じです(笑)エヘヘッ



November 19 [Mon], 2012, 21:45


いらっしゃいませ〜
訪問&コメントありがとうございます
嬉しいでーす


柚子こしょう&バター醤油、なかなか相性よかったです
よろしければ作ってみて下さいね


お年頃(更年期)な私ですがどうぞよろしく〜
November 19 [Mon], 2012, 21:42


ああ!それ「アハ体験」ですよね
私もなんとか思い出して〜と考えて
ぽん!と思い出した時ってスカッとして嬉しいんですよねー
何かの拍子に思い出す
若い頃ってこんな事なかったはずなんだけどな〜
それすらも思い出せない(笑)だめじゃーん


November 19 [Mon], 2012, 21:39
バターしょうゆとゆずこしょう美味しそう〜♪
ポーク大好きなので、我が家でも真似っこしてみようかな♪
すっごく美味しそうです〜☆

マジックソルトって、クレイジーソルトみたいなものですか?

November 18 [Sun], 2012, 15:43
こんにちわ~♪

私も名前が出て来ない時があります~!!
やっぱりお年頃(更年期)かしら・・
いやいや、疲れている!!って事にしましょう(笑)

柚子の香りがこちらまで香ってきそう~*
とっても美味しそうたわ~ん><

>パスタコンテストの投票、ありがとうございました♪
November 18 [Sun], 2012, 11:32
ちーこ
おはようございます〜^^ 私も一緒!いえきっとそれ以上ですよ。
芸能人はもちろん社内の人でも、ぱっと呼ぼうとして名前がでなくて、「あぁ〜ほら〜ちょっと〜」とジタバタして、その人が振り返ってくれることも度々^^;かなり重症!夫と芸能人の話をすると、二人とも同じレベルなので、結局誰だか判らないままって言うことも(汗)

このポークステーキ、柔らかそうに仕上がってそれに柚子胡椒ソースですか!美味しそうですね〜。セロリといい香り豊かな逸品ですね。

November 18 [Sun], 2012, 8:58
etu
かおるしゃん
おはよ〜〜!

めっさおいひほ〜〜
柚子が香って、物凄くおいひほ〜〜〜!
柚子効果でさっぱり、、そしてちょっとお上品になってるんですね♪♪
香りたつお料理大好きです〜〜!

シチューのくだり、、、爆
ぶつぶつ交換いいですね〜〜
かおるさんの素敵なお人柄がとっても伝わってきました♪
あつあつシチューで乾杯だったのでしょうか??


November 18 [Sun], 2012, 6:55
そう言えば、けんちゃんの意向で毎年ボジョレーを買っていましたが、今年は忘れてました!
酸っぱいのに何で買っちゃうんだろ〜♪不思議です!
かぼちゃのサラダ、かぼちゃ好きなのにずーーーっとずーーーっと作ってみようと思って作ってません!
かおるさんのかぼちゃのサラダ食べたいな〜。
November 17 [Sat], 2012, 20:58
人の名前・・・
私もつい先日、勤めてた会社の人にばったり会って、顔は覚えてたから
こちらから話しかけたけど、話してる最中は名前が思い出せなくて・・・
別れた後に、思い出しました!
でも苗字だけで、名前は今でも思い出せない・・・
November 17 [Sat], 2012, 19:50
かおるさんこんにちは^^

そうそう!!人の名前が全く出て来なくなりました
おかしいな〜〜まだ21歳なのに(笑)←サバ読むにもほどがありまひた;^^
・・・で思い出せないとむしょうに気持ち悪いですよね〜
喉に何かひっかかったような気分になります

今日もまたまたおいしそうです
お肉もゆずでさっぱりいただけちゃいますね
かおるさんのレシピは本当に作りやすくて、お材料も手に入りやすいのが
嬉しいです
時々、「そんな材料手に入らないよ〜〜」ってレシピもありますもんね
これからも楽しみにしてます♪
November 17 [Sat], 2012, 16:58
かおるちゃん〜こんにちは♪
あははっつ(笑)
更年期!!!!
かおるちゃんって、そんなお茶目なお年頃ですかぁ^^
うふっつ、親近感ばりばり(笑)
私より随分とお若い方と思っていた(今も思ってますが^^)ので、ちょっとびっくりなのだ(笑)
部屋にバタバタっと目的があって入るでしょ、で、数分立ち止まる・・「私何しにきたんだっけ??」
もうちょっと若い頃はすぐ思い出せたのに、最近は1時間、2時間後、どうかしたらあくる日ですよ(爆笑)
メモ必須、何もスケジュールなんか無いのにスケジュール帳必需品に(爆笑)
さて前置きが長くなって・・・・^^
柚子胡椒のソースが美しい1皿♪
とっても美味しそうです〜〜物々交換なんて〜素敵だね♪
ではでは、またぁ・・・・良い休日を♪
November 17 [Sat], 2012, 16:35
お年頃だワッ!
芸能人の名前なんて思い出そうともせず、ホラ、あの人〜でお話が通じればOKデス。

やわらかそう、ポークステーキ。
苦手な柚子はナシの方で!(笑)

今日はビーフシチュー。
あ〜、出来上がるまでメンドクサかった〜(>_<)
November 17 [Sat], 2012, 15:27
こんにちは〜〜

本当にお写真が綺麗で 感心して拝見しました。

柚子胡椒風味のステーキ いいですね。
次回のトンテキはこのこの柚子胡椒味にしてみます。
あっさり サッパリ とっても美味しそうです。

私は人の名前も お店の名前も 何もかも 忘れ過ぎます。
かなり自分自身 心配になってきていますよ。6fげy
November 17 [Sat], 2012, 12:01
こんにちは〜

バター醤油に柚子こしょうソース♪
香りが・・・想像しただけでうっとり Oo。。( ̄¬ ̄*)ぽあぁん
付け合せのセロリともに美味しそうです!! O(≧▽≦)O

そう言えば・・・ボジョレー解禁ですね♪
我が家はお酒は飲まないのに、お酒がズラリ・・・
すべてお菓子用です (>▽<;; アセアセ

私も、名前思い出せないこと多いです(笑) "ヾ(><*)

応援ポチ♪
November 17 [Sat], 2012, 11:21
こんにちは♪

ゆず胡椒のソースな大人なお味で
お酒にあいそうですね〜♪
まさにボジョレーといただきたいかも!!

芸能人の名前って出てこないですよね〜
っていうか私の場合、最初から覚えられないのです(^^;)
そういえば、名前が思い出せない時って頑張って思いだした方が
脳にイイらしいですよ〜
テレビでやってました(^^)

応援ポチ☆
November 17 [Sat], 2012, 10:05
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
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割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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