青ゆず香る和風えび春巻き

November 04 [Sun], 2012, 12:22
エビカツ食べたーい!でも作るのめんどくさーい
私ってどうもパン粉を使うフライ料理がめんどくさくて
お粉つけて〜玉子液つけて〜パン粉つけて〜
キッチンにバットが並び、パン粉が飛び散り〜あぁー考えるだけで敷居が高いー
みなさんはいかが?そんな事思うの私だけかな〜
でも食べたいしぃーどうしようかと考え、
手抜きビーーーム春巻きの皮で巻いちゃえと作ってみました
外見は春巻きだけど中はエビカツ うひょひょっ、これアリだわぁー


Cpicon 青ゆず香る和風えび春巻き by 槙かおる

作り方
青ゆず香る和風えび春巻き
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
30分
[[ 材料と分量 ]]・・・2人分
  • えび
  • 180g
  • 玉葱
  • 1/2
  • 春巻きの皮
  • 5枚
  • 料理酒
  • 大2
  • 片栗粉
  • 小1
  • 小1/2
  • 青ゆず
  • 2個
  • ※小麦粉
  • 小1
  • ※水
  • 小1
  • 揚げ油
  • 適量
  • ○柚子こしょう
  • 小1
  • ○醤油
  • 大1
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) えびは殻をむき洗い、臭み消しに料理酒大1(分量外)をもみこみ10分置き、再度洗う

2 ) えび1/3は5mmぶつ切りに、2/3はフードプロセッサーでミンチ状にする。
ない場合は包丁で頑張って♪

3 ) 玉葱は荒みじん切りに

4 ) ボールにえび、玉葱、料理酒、片栗粉、塩を入れよく練る
冷蔵庫で15分くらい休ませる

5 ) 具を五等分し春巻きの皮に巻いていく
(巻き方は春巻きの皮の袋を参照してね)
※を合わせのりに使う

6 ) 160度の揚げ油できつね色になるまで色よく揚げる
その間に青ゆずの皮をおろしておく

7 ) 食べやすいよう斜めに切って盛りつけ
青ゆずの皮を散らしたら出来上がり

8 ) ○柚子こしょうと醤油を合わせ、皮をおろし残った生ゆずを搾り熱々を召し上がれ〜♪

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熱々を召し上がれ〜

行楽日和の日曜日、皆さんはいかがお過ごしかしら?
紅葉を見にお出かけの方も多いのかな

我が家は昨晩、近所の大学祭の花火を友人のTちゃん&K子さんご自宅のベランダから見て
そのままお宅で合同晩酌(パーチーではない)
パーチーではないというのは
花火を見たい&レシピ考案中の試作品を味見してもらう為に料理持参で押しかけた(笑)
新作料理のレシピは後日、披露します

今日は夕方、車屋さんにエンジンオイル交換に行くのがお出掛け
車屋さんで美味しい昆布茶を頂くのが楽しみ「小さないい事」追加です(笑)
よかったら皆さんの楽しい週末の出来事をお聞きせ下さいな〜

                 
  • URL:http://blog.maki-kaoru.com/archive/1340
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私もどうしても!という非常事態の時は
(主人がとてもトンカツ好きなので)
小麦粉&お水バージョンで工程をひとつはぶきますが
いえいえ、パン粉が登場するのがやっぱりイヤなのですよー
あー!とんかつ屋さんにお嫁に行かなくてよかったわん(爆)




November 06 [Tue], 2012, 20:38

etu様、もう「え」だけになられたのね〜(笑)
そしたらこれからえっちゃんと呼ぼう〜と


これ絶対おびびでしょう
えっちゃんの最近のおきにの琥珀いっちゃって下さいよぉ〜
でもあの繊細な仕事しぃーのお方でも
パン粉作業が嫌いですか〜
うふふっ、一緒で嬉しいぢょーーー
手を抜く事ばかり考えてる私にしちゃ
けっこういいヒットな料理でしょひひっ



November 06 [Tue], 2012, 20:35

えびカツ、ご存知なかったですね、ごめんなさい
えーとね、この春巻きの中身をタネにして
ミンチカツのようにフライにしたものをえびカツと言います
ロッ○リアのエビカツバーガーとかが有名です

パン粉料理がめんどくさーいな私は
これから何でも巻いちゃうかもね〜ふふふっ



November 06 [Tue], 2012, 20:30


わかっていただける〜!嬉しいわぁー
そうなの壁よねー(笑)


行楽弁当ね〜もう何年も作っていません
主人が「しんどい事はせんでええよ」と言ってくれるので
現地調達かBBQになりました
外でも手抜き主婦ですわー



November 06 [Tue], 2012, 19:59
おはようございます♪

春巻きの中にエビちゃんって大好きです〜〜〜o(≧ε≦o)
あの食感とお味!
なんとも言えませんよね♪

私もフライものは面倒くさいのであまり作らないのですが
どうしても食べたいときは
小麦粉を水でといたものをつけて、パン粉をつけるという省略なージョンで
作ってます(^^;)

応援ポチ☆
November 06 [Tue], 2012, 8:30
かおるさん
おはよ〜〜ございます!

これ凄いです〜〜〜!!
そうそう、パン粉のあの作業、凄い面倒ですよね。。。
そして、つけおわったあとの片付けも、とっても嫌いです!
このアイデア、素晴らしいです〜〜〜
春巻きのぱりぱりも味わえて、中からぷりぷりえびちゃんが。。。
う〜〜想像しただけでも、おびびを体中が欲してしまってます(笑)

決め手のあお柚子、、、それがまた渋くて素敵です。。。
えびちゃん買おう〜〜大人春巻き食べたいです♪


November 06 [Tue], 2012, 6:11
優希
槇かおるさん、こんばんは。

全然手抜きだなんて・・・。
エビかつって・・・?と、無知さがとっても恥ずかしいのですが、
これは是非食べてみたいです。

ピンクと緑の、どちらも薄い色のがとても優しくて可愛い印象ですね。

ゆず胡椒とは、ビールが進み過ぎそうです・・・(汗)。
November 05 [Mon], 2012, 22:42
すっごい分かります!!
あの3段階が、とてつもない壁を作っていることを!

青ゆず香る和風えび春巻きとっても美味しそうですね♪
青ゆずが入るなんて、すごく好きです
海老とどんな味になるか、すごく興味がありますです〜
こんな美味しそうな春巻きが入ってる行楽弁当作って紅葉見たいな(*^。^*)
November 05 [Mon], 2012, 21:22


はーい!
これはものすごーーくビールに合います
ビールを飲まないともったいないです(笑)
美味しかったので
変わり春巻き、色々と考えようと思いました
頑張るぞー

エビ好き、私もでーす


November 05 [Mon], 2012, 19:54


手抜きで考えて作った春巻きでしたが
なんかけっこう美味しいもんが出来てラッキー
醤油に柚子こしょうで純和風になって食べやすかったです
もちろんビールに合うぅぅぅー


風邪ですか、それはいけませんね
暖かくされてゆっくりして下さいね
早く治りますように



November 05 [Mon], 2012, 19:52


わかって頂けます〜
毎日すてきなテーブルコーディネートと
手のこんだお料理をされてるetyさんも同じだなんてびっくりだけど嬉しい
めんどくさいなんて思って料理してるの私だけ?って思ってたから〜(笑)

今回春巻きの皮を使ってけっこう美味しかったので
春巻きを色々と研究しようと思いました



November 05 [Mon], 2012, 19:49


いらっしゃいませ〜
訪問&コメントありがとう
そしていつも応援ぽち、足あとありがとうございます


えへへっ、おほめ頂き嬉しいわん
どこかを手抜きできないかばかりを考えている
「手抜き料理研究家」これからもよろしくです



November 05 [Mon], 2012, 19:46


おぉぉ!
わかってくれる人だいたぁー
ね、ね、フライもんはめんどくさいよね〜
これから何でも春巻きの皮に巻いて揚げちゃおうかと思った(笑)

エビカツ、エビフライよりも好きかも
美味しいですよねー



November 05 [Mon], 2012, 19:44


いえいえ、文明の利器フープロ様がいい仕事をしてくれ
私は混ぜ混ぜ&巻き巻きをしたぐらい
春巻きってけっこう楽しい
変わり春巻きシリーズ考えようかな〜



November 05 [Mon], 2012, 19:41


いえいえ、それがそんなに手はかかっていないのですよ〜
フープロさんがウィーン!といい仕事をしてくれています(笑)
私は混ぜ混ぜ&巻き巻きしただけ〜
なんたって手抜き料理研究家ですから
…と自慢する事ではないね〜えへへっ



November 05 [Mon], 2012, 19:39

普通の春巻きより簡単にできました
春巻き食べたい+エビカツ食べたい=めんどくさいの結果です(笑)
中華の春巻きも美味しいですがたまにはこんな変わりものもよいですね
和風がやっぱりよい年齢になっておりまする〜


投票は日課にしております!
全てはお土産の為(笑)



November 05 [Mon], 2012, 19:37
うーたべた〜い
海老大好物なんです!
これは最高においしそう!
イエまちがいなくおいしいに違いないですね
春巻きも大好きなのでWでいいですね
おなかすいてきちゃったし、
ビールも飲みたくなってきちゃった(笑)
November 05 [Mon], 2012, 16:15
かおるちゃん〜おはようございます〜♪
おおお、柚子胡椒も入ってるのですね〜〜大人の海老かつ春巻き♪
そんな感じでしょうか^^
海老がぷりぷりで〜きゃあ〜美味しそう♪
たまりませんね〜〜〜♪
色がとっても綺麗♪
この週末は家時間で、まったりと食べちゃ寝の繰り返しでございました(笑)
風邪ひいてしまって・・・・長引いてるよぉ^^;
昨日なんか10時前に就寝(爆笑)
車屋さんの昆布茶・・・・ほっとしますね^^
かおるちゃんも風邪などで体調こわされませんように・・・・・^^
November 05 [Mon], 2012, 11:26
わかりますわかります!!

そうなの・・・フライって本当に面倒ですよね
中途半端に卵やパン粉が残ったりするのももったいない〜って思っちゃうし;^^

春巻きの皮だとパリパリ感も増していいですよねとってもおいしそうです

かおるさんとパーチー(合同晩酌?( ´艸`)ムププ)楽しそうです^^
November 05 [Mon], 2012, 10:30
とっても美味しそうです♪
揚げる方法だけは簡単になっても、中身は全然手を抜かず
ちゃーんと手間をかけてますもんね!
食べたいです〜!!
November 05 [Mon], 2012, 0:01
わかります〜〜〜。
私なんか、揚げ物自体、作るのが億劫で。。。
でも、これなら、
簡単にできそうでイイですね〜♪
私、おいしい海老カツサンドを食べた時から、
海老カツ大好きなんです〜♪
これも今度トライしてみよ〜〜!

持つべきものは料理研究家のお友達ですね〜(^−^)
試作品の味見をさせてもらえるなんて、
なんて幸せなお友達〜〜♡→ܫ←♡
ポチ〜〜☆
November 04 [Sun], 2012, 20:44
こんにちわ~♪

春巻きの皮でキレイに巻いて
全然手抜きではないですよ~♪
サクッとした皮が
とーっても美味しそうです^^v

新作レシピはどんなものなんでしょう!?
すっごく楽しみにしていま~す♪
ポチっ!!おうえーん*
November 04 [Sun], 2012, 16:41
mikirin
おいしそう〜すごくお手間がかかってますね〜
エビ大好きなのでいただきたいです〜
揚げ物は好きですでもたまにです。片付け覚悟でやってます笑
ナイスアイデアですね〜!

November 04 [Sun], 2012, 15:38
揚げ物は大好きデス。
フライものも好きですので、良く作りますが、油がもったいないので、1度揚げ物を作ると連続して3日くらい揚げ物となりマス。

フライが面倒でも、このエビ春巻きは充分に手が込んでおりますよ!
美味しそう!
春巻きは作らないので、(皮を買うという発想がナイ)食べたいデス。

御主人様まで投票に巻き込んでしまい大変申し訳ありませんm(__)m
しかし、接戦なので、最後までワカリマセンネ。
御期待に副えるように頑張りたいけど、どうなるかしらン?
November 04 [Sun], 2012, 12:36
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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2007/5/16
朝時間.jp掲載
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2007/1/25
河合塾HP掲載
受験生応援夜食レシピ
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