すき焼き風の煮物

October 13 [Sat], 2012, 9:30
朝夕と涼しくなってきた頃から煮ものが恋しくならない?
ご飯のおかずには甘辛い料理がよく合うよね
お醤油の香りがするとほっとする、日本人よの〜と実感するわ
先日紹介したおこわ風栗ご飯、そのおかずにすき焼き風の煮物を作った


牛肉の切り落とし(外国からいらした)、しめじ、結びしらたき、焼き豆腐、白葱


普通に白ご飯の方がよかった?なおかずを作っちまったぜ



きのこって年中あるようになったね
しめじ、えのき、しいたけ、まいたけ、エリンギ、なめことか
100円以下でだいたい買えるのが嬉しい
比較的安価で買えるから我が家の冷蔵庫には常備してある
だけど秋に使うと「秋だね〜」なんて思うから不思議
このすき焼き風な煮物も通年作っているが、しめじを入れただけで秋風な感じがする
「食卓で秋を感じる」「秋は食卓から」


今回は焼き豆腐や結びしらたきを入れたけど
牛肉としめじだけでもっと味を濃くして煮詰めて肉の佃煮っぽくすると常備菜になる
それがお弁当に入ってると嬉しかったな〜
おにぎりの具になってて、がぶっとかじったら中から甘辛い肉の佃煮が!
「あー、おばぁちゃんちの子供でよかった」と感じる瞬間(笑)
私が作ったりよく話す「お袋の味」は全て祖母の料理です
実家が商売をしていたので小学卒業まで祖母の家で育ちました
だからお袋=祖母なの
今日もまた想い出話をひとつ…


<お弁当の想い出>
小学生の頃、うちの田舎は断水とか停電とかよくあり、その度に給食がお休みでお弁当の日があった
お母さんが働きに行ってる子の中にはアンパンやクリームパンを持参したり
大きなおにぎりだけの子もいる中
祖母は遠足の時と変わらずに可愛いお弁当を作ってくれた
いつもお弁当箱は二段重ね、上はおかずで小さなおかずを何種類も
下はおにぎりとフルーツ、かならず缶詰のさくらんぼが2つ入っていた
お弁当の時間になると友達が見に来るほど私のお弁当は有名
今のようにキャラ弁などない時代、きれいに盛り付けられた私のお弁当は珍しかったのかも
肉の佃煮はある時はおにぎりの中、ある時は銀カップの中
でも冬場には登場しなかった、肉の脂が白くなっちゃうからね
食が細く好き嫌いが多かった子供の頃の私
どうやったら食べるか、どうしたら残さずに食べるか、祖母はものすごく考えたのだろう

「ただいま〜!みんながお弁当見にきたんよ〜ちゃんと食べたよー」とお弁当箱を祖母に渡す
空で帰ったお弁当箱を受け取った時の祖母の嬉しそうな顔がいまでも思い出される

あれほどの愛情をもって私は料理を作っているだろうか…
我が家にはコウノトリさんが来なかったから子供のお弁当は作った事がない
花見弁当その他はあるが、あの小さな箱に小さなおかず
あんなめんどくさい事は我が子、我が孫と思ってくれたからこそできたのだろう
有難い事、これも宝物の想い出だ

「食の想い出」
また時々お話させて頂きたいと思います



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はーい!自他共に認めるおばぁちゃん子でしたエヘヘッ

おにぎりって最高の食べ物だと思います
いっぱい食べておいで〜、残さず食べておいで〜
そんな気持ちをこめてむすぶ
母の手のぬくもりやら愛情やらがいっぱいつまった最高の料理
きっとちーこさんのお母様も愛情たっぷりでにぎってくれたから
今でも食べたいと思われるのでしょうね
おにぎり、ばんざーい
よいお話を聞かせて頂き嬉しい〜、ありがとうございました



October 15 [Mon], 2012, 19:45
ちーこ
こんばんわ^^ ハニーさんはおばあちゃん子だったんですね^^
うちの母はフルで働いていたので、お弁当が必要な時は
いつも赤いウインナーと卵焼き、海苔の巻いたおにぎりと
決まっていました。
子供のころはそれが嬉しくてね。少し大きくなるとすごい
手抜きだったんじゃないか?と疑ってた時期も^^;
でも人生最後に何でも好きな物を食べさせてあげようと
言われたら、あの手抜きのお弁当、特におにぎりを食べたいと
思うんですよ^^。私の手抜き料理は親からの遺伝子でしたね(^O^)。

これがおにぎりに入ってたらホントに嬉しいですね。美味しそ〜(^O^)/
October 14 [Sun], 2012, 22:29


この蓮根のお皿、意外と使うのむずかしいな〜と感じています(笑)
買う時は何度か手に取り悩んでやっぱりいいなと思い買ったのですがねー
けっこう蓮根が目立ちすぎ
今回はよい感じで撮れてましたか、よかった〜
いつも過労死予備軍さんは明確な感想を言って頂けるので有難いです
そうぞこれからもお願いします
はてはて、この蓮根皿、あとは何の料理に合うかな〜


この歳になってまで母を慕う
私の場合は母=祖母なのですが
もう会う事ができない分、よけいに偲ぶのかもしれませんね
祖母の味を思い出し作ってみる
そしてほめてもらいたいと心の中で甘える
あははっ、いつまでたってもおばぁちゃん子でお恥ずかしいですが
誰かの幸せにつながれば私も幸せです




October 14 [Sun], 2012, 19:33


はいはーい!
ブログ見て元気そうだから安心してますよ〜


主人の事について温かいお言葉ありがとうございます
いえいえ、全然私なんて強くないのですよ
ただただ一生懸命に、それだけです
多くの周りの方に助けられて今がある
ちびまるさんのおっしゃるとおり「感謝」を忘れない様いきたいです



October 14 [Sun], 2012, 19:24


私もたまにはお肉食べたいな〜と思い作りました
これはちゃちゃ〜と手早く作れるからよいよい(笑)


写真、なかなかむずかしいです
あきさんみたいにすてきカメラ女子なれるよう頑張りまーす






October 14 [Sun], 2012, 19:21


ほ助さんのおばぁちゃんの味は白和えですか〜
白和え大好き、美味しそうですね
頑張って再現して下さいね


私ももっともっと祖母にお料理を習っておけばよかったと
大好きなものは直に習い、後は電話とかして聞いていました
祖母の教えは大雑把なものと、きちんと計らないといけないものと
でもそれらも今は大切な宝物の想い出です




October 14 [Sun], 2012, 19:18


そうなの〜
いつもの煮物にきのこが入るだけで秋風になるから不思議
やっぱり秋は食卓から〜食欲の秋ですもんね


自他共に認めるおばぁちゃん子なので色々と想い出があります
またお話聞いて下さいね〜



October 14 [Sun], 2012, 19:14


東雲A&M(A)さんのおばぁ様の味の想い出はとまとシチューですか〜
わ〜、どんな味だろう、食べてみたいな〜
そういう想い出の味って宝物ですよね


私は子供の頃はずっと祖母の家で暮らしていたので
お袋の味=祖母の味なので田舎料理が多いです
この歳になると煮物が落ち着きまーす(笑)



October 14 [Sun], 2012, 19:11


そうですね〜
牛肉の佃煮が珍しいかはわかりません
なぜならば、いつも食卓にあったから(笑)


祖母はなんでも手作りする人でした
ところてんは天草から採ってきて、屋根で干して…
ヨーグルトもお味噌もほんとなんでも
子供の頃はそれがすごい事とは思わずに当たり前
今思えば一日中何かしら台所で作っていた祖母
働き者で心の広い、優しい温かい祖母でした
あははっ、かなりのおばぁちゃん子でしょ私(笑)




October 14 [Sun], 2012, 19:07
過労死予備群
槇かおるさん、こんにちは。
おお、すき焼き風煮物、実に美味しそうです。
秋の訪れを感じると、お醤油の香るごはんのおかずが、嬉しくなります。

蓮根模様のこの器が、また茶のグラデーションのお料理を引き立てていて、素敵です。
筑前煮のときもあでやかとおもいましたが、あのお料理は華やかに色の重なりがあったので、白のレンコンがなくても美しかった。
今回は白の蓮根の透かしがあって、さらにお料理がおいしく引き立つような一枚の写真と思いました。

おばあさまの気持ちが、お料理を通して、かおるさんの中にちゃぁんと残っていて。
おばあさまもかおるさんも、幸せでいらっしゃると思います。
誰かが自分を思って、作って下さるお料理の有り難さがわかる年(うふふ)になると、ひとしお、です。

かおるさんのblogを通して、そのお料理は、また次の誰かの幸せの味になる。
幸せはわけて、さらに幸せになる。
うれしいなと、思います。
October 14 [Sun], 2012, 10:58
ハニーさん、おはようございます!
最近、廉と一緒に21時半就寝・・って日が続いてたので
やっとやっと訪問できました!!

過去の記事になりますが、旦那様のこと・・
驚きました!ハニーさんにも驚きました!
大変な心境でおありの時に、いつものようにブログを更新され
明るい言葉を綴られていたんですね。
本当にお強い方です!!
ひとまず安心とのことで良かったです!!

お弁当の思い出、素敵ですね。
子どもの頃は無邪気に有難う!と思うだけですが、
今振り返ってみると感謝だなって思うことっていっぱいありますよね。
私も廉に、周りの人に、愛情を持って行動したいなと思いました。
October 14 [Sun], 2012, 6:18
たまにはお肉も食べたいなぁ〜凄い美味しそうです^^
お写真も 最近ぐぐっと見違えましたね〜素敵ぃ♪
いつも有難うございますヾ(^▽^)ノ
October 13 [Sat], 2012, 22:59
牛肉の煮物ってゴージャスだよね
香りだけでもおかずになりそう(^m^)
ウチはお婆ちゃんはそんな洒落たことはしてくれなかったなぁ
思い出の味はほうれん草の白和え お婆ちゃんの味が中々出せないんだよね
October 13 [Sat], 2012, 20:20
すき焼き風の煮物、とっても美味しそうですね〜☆
ほんときのこが入っていると秋を感じます♪
お写真もきれいですね。

食の思い出も素敵。心のこもったお弁当、ずっと心に残りますね。
October 13 [Sat], 2012, 19:08
美味しそうな煮物ですね♪

こういった煮物はほっこりします。
おばあちゃんの味いいですね。
わたしはトマトのシチューかな。
ハイカラなおばあちゃんだったことを思い出します。

後はささみのたたき。
子供ながらおつまみのようなものを食べさせてもらっていました(笑)

トラックバックなのですが、調べたらどうもアメブロは廃止したようです。
トラックバックできなくて残念です。
October 13 [Sat], 2012, 15:29
こういうおかず大好きです!
食器も素敵!

おばあさまの味のお話ウルウルしちゃいました。

ハニーさんの子供の頃におにぎりに、
牛肉のつくだにが入っているなんて、
めずらしいでしょ?
おばあさまお料理のセンスがおありだったんですね。
素敵なおばあさまにハニーさんは育てられたんですね。
だから心遣いが行き届いたハニーさんにそだったんですね
October 13 [Sat], 2012, 14:31
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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