栗の渋皮煮/YOMEちゃんレシピ

September 12 [Wed], 2012, 18:46
楽しかった栗拾いの大きな栗は
「渋皮煮、makiちゃんなら出来るよ〜」とYOMEちゃんが言ってくれたので、その気になり初挑戦


YOMEちゃんのレシピで作りました
作りながらわからないとこを教えてもらいつつ&つつ…
今回勉強になった事
お店で売っている栗はかたいが、栗拾いの栗は新鮮でやわらかい(水分が多い)ので
慎重に弱火で扱わなければいけない
私みたいにタイマーセットしてお鍋ほったらかしで他の用事をしていると
大切な栗がバラバラになってしまう お勉強になりましたぁーエヘッ


バラバラになったが頑張って最後まであきらめずに渋皮煮にしてみた
バラバラになってしまったのは栗のコンフィーとでも呼ぼう
アイスクリームにトッピングゥ〜(古っ)
YOMEちゃんレシピで糖質オフ仕様で三温糖をパルスイートに変更
そしておすすめのブランデー入り(ひろさんのVSOP拝借〜)
形こそ悪いにせよ、初めて作ったにしては美味しいぃぃぃぃ〜〜〜〜
レシピがいいんだね!ありがとう〜>YOMEちゃん
ひろさんも「美味しい!美味しい」ってご機嫌で食べてくれたからすっごく嬉しかった


アイスクリームはレディーボーデン、バニラではこれが一番好きデス


楽しかった栗拾い、こうしておうちに帰ってからお土産の栗で料理をしてまた楽しい時を思い出し
誘ってくれた友達に感謝しつつ美味しいものを食べて楽しさの延長〜
『栗拾いはおうちに帰って栗を食べるまでが栗拾いデス



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旅の空からコメントありがとうございます
ものすごーーーく嬉しいです
インターネットってすごいわ〜と今更ながら感心デス(笑)


>いいこと、うれしいことを、お互いにやりとりできる、
ちょっと頑張る大人でいましょう、私たち!
@ありがとうございます
私も過労死予備軍さんのお仲間に入れて頂けるなんて感激です
今日あった「いい事」「嬉しい事」を…
そんな記事を書いてアップした後に過労死予備軍さんのコメントを見たので
え〜以心伝心?同じように思う方がいらしたんだ〜と嬉しかったです

口に出すのは「ありがとう」
文字にするのは「よい事」を
そうでない事は心の中で消化不良にならぬよう、頑張ります
いつも見て下さりありがとうございます



September 13 [Thu], 2012, 19:09

お友達と一緒にどこかへ出かける
何かをする、一緒にいる、笑う
その全てが幸せですよね〜

教わったのがね、
栗の渋皮煮は冷めていく時に甘みがつくって事だったので
三温糖をパルスイートに変えてみましたが
ちゃんとほんのり甘みがついてて大成功
形はばらばらでしたけどね〜(苦笑)



September 13 [Thu], 2012, 18:59

お料理上手なmikirinさんだから
きっとお上手に作られるんだろうな〜
私みたいにばらばらコンフィーにならずに〜ヘヘヘッ

あっ!アイスはぜひともレディーボーデンで
渋皮煮に超合いますよん



September 13 [Thu], 2012, 18:56

『栗拾いはおうちに帰って栗を食べるまでが栗拾いデス』
……栗拾いは、ヤメときます。

えぇぇぇぇぇぇ
JUNOさんの栗料理みたいー!
ビールに合う栗料理なんて考えて下さいよぉー
おねげぇしますだ、お代官様〜〜〜(笑)

ぶどう狩り&ワイン作り、ありますよん
友人が行ってましたもん



September 13 [Thu], 2012, 18:52

お茶請けが「お茶漬け」に見えたーーー(爆)
えっ?そうなんだ〜さらさらっと美味しいのかな?
なーんて読みながら「ん?」
やーね、もうめがねちゃんをかけなきゃいけないお年頃だわー

親指、まだいだい痛い
でもね、ひろさんがすーごく美味しいって言ってくれたから
投薬の時に薬もカバーから押して出してくれたから
これはこれでよし!とした

写真ほめてくれたりがとう〜
教室に通ったかいがあったぞーーー
なんでも聞いて〜タダでおせーまする



September 13 [Thu], 2012, 18:49

こんにちは〜
体調いかがですか?遊びに来てくれてありがとう

写真ね〜かなりハマッておりまする(笑)
「元気になったら」そう考えるの楽しいですよん
どうです?元気になったら、テーブルを動かせるように快復したら
美味しいお菓子をより美味しく見せる写真、撮って下さいね
私、楽しみに待っていますから〜



September 13 [Thu], 2012, 18:43

栗の産地で頂けるだなんて羨ましいぃ〜
お料理上手なetyさんはどんなお料理を作られるかすごく楽しみ
あ〜秋のテーブルもステキなんでしょうね〜

私の写真は1つのお料理に集中写真だから
センスがないのをカバーとも言う(笑)
etyさんのようなテーブルセッティング憧れますぅ〜




September 13 [Thu], 2012, 18:39


おほめ頂きありがとうございます
写真のお勉強、頑張ります



September 13 [Thu], 2012, 18:35

manngoさんの渋皮煮、ものすごくきれいで美味しそうでした
私のは黒くて別物ーまたリベンジします
でも同じ日に同じ料理をアップでなんだか嬉しかったデス
manngoさんを見習って頑張ります
鬼皮むくのにご主人様、出張願えます?(笑)
羨ましいでーーーーす。
うちのひろさんは「頑張れ」「よくやったね」だけでした



September 13 [Thu], 2012, 18:31

モリゾーちゃんが送ってくれた渋皮煮、めっちゃ美味しかったんよ〜
えっ?今年も作る???うふふっ

私は紅茶&ブランデーバージョンで作ったよん
まだ親指痛いケドーーー


料理雑誌からでてきたみたいって?
それものすごーく褒め言葉〜
ありがとう




September 13 [Thu], 2012, 18:26

渋皮煮、むか〜し祖母が作ってくれたのを食べた事があるくらいで
最近はね、モリゾーちゃんが作って送ってくれたんだ〜
あれはすっごく美味しくて、それで瓶詰めとか買ったけど
やっぱり手作りの方が一番美味しい〜
まぃまぃちゃんもベビちゃん生まれて落ち着いたら
作ってみてみて〜
バニラアイスと一緒がおすすめよーん



September 13 [Thu], 2012, 18:22
過労死予備群@UK
槇かおるさん、おはようございます。

つやつやの渋皮煮、とても美味しそうです。
栗を楽しんで料理されて、それを味わうところまで、ずっと、楽しい時間が持続しているのを、うれしく拝見しました。

うれしいこと、笑顔の輪、が、つながって、広がっていきますように。
いいこと、うれしいことを、お互いにやりとりできる、ちょっと頑張る大人でいましょう、私たち!

写真教室から続く、笑顔の記事を拝見して、旅の空でもうれしく思っています。
心おれることなく、笑顔で!
私も、そのように努めますので。
いい週末を!!
September 13 [Thu], 2012, 17:47
こんにちは♪

栗拾い楽しそうですね〜〜♪
お友達との楽しい時間が伝わってきました(^^)

栗拾いを楽しんだり、飲みに行ったりするだけでも楽しいのに
お料理まで一緒に楽しめるってすごい!!
本当に充実した時を過ごされたんですね

栗の渋皮煮とっても美味しそうです!
採れたての栗って美味しいんでしょうね〜〜〜〜
カロリーオフなのも嬉しいですね♪

応援ポチ☆
September 13 [Thu], 2012, 16:32
めちゃくちゃ美味しそう〜♡
渋川煮大好きなんです〜アイスも今すぐ食べたい気分です♪

器とのセットも素敵ですね♡

今年は私も挑戦してみようかな♪なんて思っちゃいます。
September 13 [Thu], 2012, 11:57
ウワッ!
剥きましたね〜♪
やっぱり、大変そう。。。(>_<)

『栗拾いはおうちに帰って栗を食べるまでが栗拾いデス』
……栗拾いは、ヤメときます。

ブドウを取って、ワイン作りがイイですね!
(そんなの、ある?)
September 13 [Thu], 2012, 10:48
かおるさ〜〜ん
おはようございます!

渋川煮、づぐったんですね。。。
毎年ってここ二年ですが、作ってるんですが、
あの面倒な作業で、いつも心が折れてしまいます・・・
すごいおいしそうですね〜〜お茶請けに最高です♪

かおるさんのお写真、見事ですね〜〜
すごいきれいで見とれてしまいました。。。
今度アドバイスお願いです。。ただで、、笑


September 13 [Thu], 2012, 10:25
槙さんおはようございます。
渋皮煮美味しそう〜!

そしてやはりお写真が素敵♪
センスがいいんですよね。


アドバイスありがとうございます。
今は写真撮るだけになっていますが、体調が戻ったらぜひ挑戦したいと思います。
September 13 [Thu], 2012, 10:06
かおるさんおはようございます^^

お写真もとってもきれい!!惚れ惚れです。うっとり〜…
渋皮煮って本当に大変な作業ですもんね
手間はかかるけど、やっぱり作ったらおいしい〜
丁寧に作られてお味もしっかり浸みこんでる感じですね

拾った栗ってそうなんですね。。。
栗拾いって子供の時以来行った事なくて

私のところも栗の産地なので、毎年沢山いただくんですが
見てるといただきたくなります〜渋皮煮…
レシピも参考にさせていただこ〜♪
September 13 [Thu], 2012, 9:06
ば〜ば
こんなに美味しそうな栗の渋皮煮を見たのは久しぶり〜。

食べれないから〜〜ですが、写真がとても美しくなってる。
私も料理雑誌編集者の端くれとして見て、腕が数段に上がってます。

これからは一読者としてお邪魔しますね。
September 12 [Wed], 2012, 21:46
こんばんは〜〜

本当に渋皮煮 一緒でしたね。
皮むきが大変でしょ? 我が家は主人の仕事にしています。
私は指先が釣りそうになるのでギブアップです。
渋皮を綺麗に残して剥くのが難しいですよね?

でもとっても美味しそうですよ。
September 12 [Wed], 2012, 21:10
珈琲で、味付けする渋皮煮!!
今年は挑戦してみるわ!知らなかったし〜

ほっこり煮えて美味しそう♪
赤いランチョンと、琉球硝子の器!?
とっても綺麗な写真だわ〜
なんか、雑誌から出てきたみたいだね♪
September 12 [Wed], 2012, 21:02
あぁ〜おいしそぉ〜(*^_^*)
渋皮煮って食べたことないけど、
きっとおしいんでしょうね。
お隣のアイスに載せたデザートも、
画面に手を突っ込んで食べたいくらいです!
September 12 [Wed], 2012, 19:58
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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