蓼科その4隠れ家レストラン

August 06 [Mon], 2012, 9:00
蓼科その3からの続きです


レストランの周りの景色も見せたいからと6時の予約時間より早めに向かいました
田園風景を眺めながらのドライブ、連れて来てもらうのでなかったら
本当にこんなとこにレストランがあるのか?と不安になるほどの田んぼや畑の続く道のりでした


看板に書いてある店名は伏せました


このお店は色々な方のブログで紹介されていますが
お隣さんの大切な隠れ家レストランでなかなか予約できないそうなので
ここでは店名は紹介せずにおきます。もしお知りになられたい方がいらしたらメール下さいな






店内から外の風景、ほんとにまわりは山と畑です



その畑でシェフがゲストの顔を見て野菜を収穫してのお料理だそうです。これほど新鮮な野菜ってあります?






食前酒は自家製のものが色々
野中の一軒家レストランならでは、ドライバー用にノンアルコールのものも沢山ありましたが
ドライバーのお隣ご主人様には失礼し、私は大好きな金色のしゅわしゅわをオーダー








佐久の鯉のジュレと新じゃが芋のポタージュマダムからの説明は「冷たい新じゃがのスープです」
スプーンを入れたら底にジュレが!何のジュレか食べつつみんなで予想
(メニューは帰りに頂いたので、この時は全く何かわからずに食べてました)
私はお醤油の味がする何かと予想し、マダムにお聞きしたら
鯉を和風仕立てに煮たジュレ、出汁にお醤油を使ってました。けっこういい線いってた
おかわりしたいぐらいの美味しさでしたよん



パンにつけて食べるようすすめられたお塩2種類



地粉のパン・なたね油



坂田克行さんのアスパラガス 生のサラダと軽いポシェ



千曲川の岩下さんの投あみ漁の鮎と浅科五郎兵衛米玄米リゾットこの鮎の焼き方が絶妙!こういう料理は初めて食べました。これ一番



さんざ風ニラせんべい(ニラのクレープ) 畑のお野菜のサラダと共に鮮やかな野菜が女子の心をくすぐります



さんざのSushi au Legumez
つるむらさき・花付Bebeズッキーニ・金時草(柳沢さんの田んぼのお米しゃり)
ホームメイドピクルスを添えて
野菜のソテーの握り寿司、お漬物の握り寿司は食べた事ありますが、これも斬新でした



信州サーモンと信濃雪マスをいろいろなトマトのソースでさっぱりしたお魚とトマトソースが優しいお味でした



立科マーブルポークのロースト 季節のお野菜のソテーやわらかい豚肉に思わず笑みがこぼれました



根々井産(佐久市)日川白桃のローストコンポート仕立て



牧場のしぼりたてのミルクのプリンこのプリンはコーヒーによく合う〜



食後のお飲み物美味しいアイスコーヒーだったのに、奥のお水にピントが合ってしまい残念な写真


マダムの手書きのメニューは温かみあふれるものでした
一日一組予約のディナーは他のゲストに気を使う事もなく
自分達のペースで進められて贅沢なディナーを楽しめました
最初の冷製スープから驚くほどの工夫された美味しさ
あー!このお店が美味しかったよ〜と紹介できないのがもどかしい〜
でもせっかく連れて行って下さったお隣さんの為です(笑)
ちなみにこの時点でお盆過ぎまでランチもディナーも予約で一杯
すてきなお店に連れて行ってもらい大・大満足のディナーでした


                 
  • URL:http://blog.maki-kaoru.com/archive/1290
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少しずつの量のお料理なのですが
ゆーくりとサーブされて、ゆーくりと食べていて
それでだんだんとお腹が一杯になり
こんなにふんだんに野菜を食べる事なんてあまりないな〜と
生や火を通したもの等々、色々と味わい楽しめました

照明が暗めなので写真がいまいちで残念ですが



August 07 [Tue], 2012, 18:56

鮎のリゾットは必食です
かなりの驚きと感動がありましたよ〜


お声をかけてくださるのが嬉しくて
誘われればどこにでも出かける夫婦です


August 07 [Tue], 2012, 18:52

ここ絶対に行きたい…
了解しました
manngoさんのブログにここのお店の名前を教えますね
ぜひぜひスープの下の鯉のジュレ、研究してみて下さい
スプーンですくった写真を撮ればよかったですね
今更ながら気づいても遅いのですが
食べてて「なんだ?なんだ???」になっていて
写真の事はどこかへ吹っ飛んでいました



August 07 [Tue], 2012, 18:50

そうなの〜、一日一組のディナー
小さなお店ですが落ち着くの
これも贅沢よね〜〜


鮎のリゾット
リゾットの作れない私にはこれは再現できないぃー
とーても美味しかったのよぉー


August 07 [Tue], 2012, 18:46

鮎のリゾット、私も初めてです
鮎の皮がパリッと焼いてあって、お味は塩味
それがこのリゾットと合うから不思議よね〜
主人もこれが一番気に入ったそうです
丼で食べたいかも〜(笑)
なーんて言っちゃお里が知れる???エヘッ



August 07 [Tue], 2012, 18:44
ステキなズッキーニ!

あ〜、ウチのズッキーニは失敗したなぁ〜(>_<)
採れ立てズッキーニに目を奪われてしまった。。。

最初、アレッ、少ないのかな?って思っていたら結構な量がありますね。
新鮮な色のお野菜。
工夫を凝らした創作料理の数々。

高原のお料理!って感じで目で堪能させて頂きました☆
August 07 [Tue], 2012, 13:38
どれも優しいお料理でステキですね。
鮎の玄米リゾット食べてみたいですねぇ。

ゆっくりたのしく保養されてきたみたいでよかった
August 07 [Tue], 2012, 9:41
おはようございます。

ここ 絶対に行きたいです。
真似したいものもあります。
スープのしたの鯉のジュレ 想像もつきません。

お塩もどんなお塩なのか気になります。

鮎の玄米リゾット。 これは何とかできそう。
リゾットに鮎 合いそうですね。

こんないい雰囲気でメッチャ素敵なレストラン
憧れます。
August 07 [Tue], 2012, 6:14
一日一組の予約のみ〜!?
それは贅沢な時間を過ごせそうですね!

しかも、お料理はとてもきれいでおいしそう、
名前で味を創造しようと、今必死です(笑)

アユのリゾットって、はじめてみました。
テレビでも見たことないなぁ。
きっとおいしかったんでしょうね〜!
August 06 [Mon], 2012, 23:06
どのお料理にもたくさんの新鮮な野菜が添えられていて、綺麗で美味しそうですね。
新鮮なお野菜って色も鮮やかですね。

鮎のリゾットて初めて見ました。
鮎といえば塩焼きばかりで。

自然あふれる素敵なレストランで滋味あふれる美味しいお料理。
こんな心にも体にもよさそうなことないですよね!

はぁ〜うらやましいです!

Mちゃん、本日もいろんなサイトをチェックして、あれこれしてくれています。
本当にありがたいです。
August 06 [Mon], 2012, 21:37

ええ、ええ、我が家もこんな贅沢、なかなか出来ません
一人分のお値段が夫婦二人でいつも行く焼き鳥屋さんの
しこたま食べて飲んだ金額と同じくらい
これも思い出〜〜〜(笑)






August 06 [Mon], 2012, 20:23

ニラせんべいとメニューにありますが
ニラクレープとも書いてある
せんべいとクレープぢゃ食感は全く違うやん!
と我輩は思いました(笑)
せんべいというよりクレープが正解の食べ物でした

乙女、私も入れて下さーーーい
みんなでお仲間お仲間
金色しゅわしゅわお仲間お仲間うふっ

つるむらさきのお返事ありがとうおざいました
今度トライしてみます


August 06 [Mon], 2012, 20:19

名前入りの食材、etyさんのおっしゃるとおり
自信と責任を感じられました
特に鮎なんて誰々さんが獲ったなんてすごいな〜ってね
すぎそこの畑で採ったばかりの新鮮な野菜は
甘さを感じましたよん


August 06 [Mon], 2012, 20:15
美味しそうなお料理の数々にびっくり!
ゲストの顔を見てから野菜を収穫するだなんて
それ以上に新鮮なものはありません!!
そしてこの上ない幸せですね♪
どれも綺麗で美味しそう・・
一度でいいからこんな贅沢してみたーいっ!

ところで、私のブログに書いて下さった金魚の話・・
女性の手首から中指くらいまでに成長しhた金魚って・・
凄すぎですっ!鯉みたいじゃないですか〜!
金魚の成長も嬉しい様な、でもどこか寂しい様な??
そんな心境です(笑)

August 06 [Mon], 2012, 14:09
etu
かおるさん
何度もすみません、、書き忘れました^^;

モロヘイヤ、全く苦くありません!
つるりとして、とってもおいしかったですよ〜〜


August 06 [Mon], 2012, 10:16
かおるさん
おはよ〜〜ございます!

素敵すぎて、しばし言葉を失っておりました。。
お料理名とお料理のお写真をスクロールしまくって拝見させてもらいました!
どれもこれも、素晴らしいアイデアと盛り付けですね!
全て食べてみたいです〜〜にらせんべい、すごい気になります♪♪

カラフルなお料理が沢山で、乙女心がノックアウトです!
いちおまだ乙女なつもりです(笑)

素敵なお時間だったんですね〜〜わらひも同行したかったです!
勿論金色の泡を注文します〜〜笑

August 06 [Mon], 2012, 10:00
おはようございます^^

もう・・・素敵すぎちゃって
じっくり読み入ってしまいました

ひと組限定の隠れ家的お店なんですね
お野菜も新鮮そのもの!こういうのが一番嬉しかったりします

お名前入りのお野菜やお魚…
収穫された人の意気込みすら感じますね
一度行ってみたいお店です〜〜
August 06 [Mon], 2012, 9:34
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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