豚バラ温しゃぶさらだ

June 18 [Mon], 2012, 16:15
先週末は肌寒い日が続いたのに一変暑くなって体がついていけない
こんな時は体調を崩しやすいのでしっかり管理しなきゃ
そうだ!先日男の手料理のkentさんとこで美味しそうな豚の冷しゃぶサラダを見たんだった
今週は遠方の通院もあるし頑張りましょう〜な晩酌メニューに決定



豚バラ温しゃぶさらだNikon D5100、AF-S DX Micro NIKKOR 40mm f/2.8G
冷しゃぶではなく温しゃぶ
どういう事かと申しますと、豚肉をしゃぶしゃぶして冷水や氷水で〆ず、
そのまま放置し自然に冷ましているので冷ではない
もやしを茹でてもそのままざるに上げて放置
まっ、レシピってほどでもないんだけど〜
豚肉の脂身が白くかたまるのが嫌いなので私はいつもこのやり方です
食べる時にそれぞれお皿にもやしや豚肉、好きなものを好きなだけ取って〜
私の料理はたいがい大皿どーーん!料理…やっぱ繊細さにかける?(笑)
いえいえ、こういうものはわしわし食べるのが美味しいのです←この時点でおっさん



お気に入りの志野のぽん酢やごまだれにつけて「いっただきま〜す」

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kentさんはCANON派でしたか〜
私もどちらにするか悩み、最後は持った感じで決めました
CANONは交換レンズがいーぱいありますよね
デジイチを買ったらレンズ地獄にハマルと言われているそうな
うちの主人もやばいかも?なんて笑っています
毎日作る料理が被写体だから毎日楽しめる
いい趣味だと思いますぅ〜


June 20 [Wed], 2012, 9:31
ハニーさん、こんばんは。

もちろん料理自体、美味しそうなんですが、
やっぱりデジイチのマクロレンズはいいですよね。
僕も料理の写真を撮るときはマクロレンズを使っています。
CANONですが(笑)
今、広角レンズが欲しくて、買おうかどうか思案中。
デジイチを持つと、次々と新しいレンズが欲しくなります・・・。
June 19 [Tue], 2012, 21:06


そうそう!
豚しゃぶサラダって夏がきた〜って感じですよね
野菜もいっぱい食べて〜
これがまたビールに合うんですよ
まっ、私は何食べてもビールに合うって言ってますけどぶひっ


June 19 [Tue], 2012, 19:43


お揃いでしたか〜なんだか嬉しいな
お鍋、うちも夏でもしますよ〜
ハモ鍋とか〜鯛鍋とか〜
しゃぶしゃぶにレタス、美味しいですよね〜
わしわしペロリと食べちゃいます
塩だれにラー油ですね!今度やってみまーす
美味しい食べ方、また教えて下さいね


沖縄の台風、はんぱないですよね
家庭菜園、無事を祈ります



June 19 [Tue], 2012, 19:40


豚しゃぶの仕方があっしーさんと同じで嬉しい〜
長年の主婦の知恵かな
冷水で〆ちゃうと脂身だけでなくお肉もかたくなっちゃうもんね
経験してわかる事だけど、目からウロコの技ってあるよね
美味しく食べましょう〜


写真、頑張ってまっせ〜
もうカメラが楽しくて仕方がない
お料理できてもなかなか食べられないのが悩み?(笑)



June 19 [Tue], 2012, 19:32


ほ助さんをお手本にして目指し頑張り中です
焼いた板、偶然昨日ホームセンター見ていました
これを並べて〜なんて床に置いて妄想妄想(笑)
路線は間違ってなかったんですね
やっぱあれ買いかな〜



June 19 [Tue], 2012, 19:27


レシピといえない私のやり方で作ってくれてるんだ〜!
嬉しいぞーーー


写真、楽しんでまーす
綺麗と言ってもらえてこちらもWで嬉しいぞー


June 19 [Tue], 2012, 18:44
tonamiyy
おぉ〜〜〜!!おいしそう!!!
そうそう!私も温しゃぶ好きです。
葉モノもゆでて、モリモリたべるのが好きです。
つけだれも、ポン酢、ごまだれ、どっちも美味しいですよね。
初夏を感じますね〜
June 19 [Tue], 2012, 16:36
こんにちは♪

アラッ? 偶然にも昨夜はブタしゃぶでした。
ブタしゃぶ美味しいですよね〜☆
サラダもステキ。

ウチは気候に関係なく、ブタしゃぶ鍋。
レタスを1個入れちゃいます。
塩ダレ+ラー油で頂きます。
ビールにピッタリ♪

沖縄、台風通過で家庭菜園が心配デス。。。
June 19 [Tue], 2012, 13:12
めっちゃきれい!
思わず、ipadで見たんですけど、おおおーーー!と言いながら覗き込みました(笑)

かおるさんの豚しゃぶの処理の仕方が、
ママンと同じでなんだか嬉しい〜。
ママンから、冷やすと固まるって聞いたあのとき、
なるほど!とママンの偉大さ(おおげさ?(笑))をちょっと垣間見た。

それからは私も温しゃぶ方式〜。
一度うっかりして氷水で冷やしちゃったとき、
やっぱり「硬てぇ!」って感じ、思い知りました(*^_^*)

それにしても、このお写真、すっごいすっごい美味しそう。
今日は肉じゃがの予定だけど、
予定変えたくなっちゃう〜。でも肉解凍しちゃった〜。
June 19 [Tue], 2012, 10:22
とっても美味しそうに撮れてますね〜
見たら豚シャブさん食べたくなっちゃった

かおるさん
ワタシも焼木の板をホームセンターで買って使ってるのよ(^m^)
明かりの具合が1番良い窓際にそれを敷いて撮ってます
確かに板1枚で全然雰囲気変わるよね
焼木の板90cmで1300円くらいだったかなー
そういうの揃えるときが1番楽しい〜〜〜^^うふふ


June 18 [Mon], 2012, 21:03
なんて綺麗な豚しゃぶサラダ♪
すんばらしい写真だよ〜
PCの画面で見たら尚更だろうね!!

私も脂が固まるの嫌いだから、お姐のやり方を知ってからは、実行してるんだ♪
June 18 [Mon], 2012, 20:46
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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