鶏もも肉とレタス・セロリのじゃんじゃじゃーん

June 01 [Wed], 2011, 14:40
晩酌メニューというブログのタイトルに反してまたも昼ごはんです
いや〜最近さ〜、お料理の写真の撮り方にこだわるというか美味しそうに撮るのが趣味になってて
どうも昼間の自然光で撮った写真が気に入るのが多いのよね
晩酌の時間は電気つけて撮ってるんだけどいまいち自分で納得できる写真の仕上がりになってない
晩酌料理もけっこう旨いもん作ってるのに写真ではえ〜!な哀しい感じに
なもんで昼ごはん写真が続いてしまう
美味しく見える写真を追求するばかりに昼ごはんばかりってどうなん
うーん、素人カメラマンの限界か


鶏もも肉とレタス・セロリのじゃんじゃじゃーん お味噌汁の具は絹ごし豆腐と青海苔にあさつき
じゃんじゃじゃーんに合うよう、京都の白味噌と名古屋の八丁味噌を合わせました


ん?じゃんじゃじゃーんって何?と思われたあなたは続きをどうぢょ〜
※じゃんじゃじゃーんの材料
鶏もも肉 レタス セロリ

レタスはサラダにした残り、外側の葉の部分と芯
セロリもサラダの残りの葉っぱや上のすじっちぃかたい部分
つまり誰かさんなら捨てちゃうとこを私はじゃんじゃじゃーんと炒めたの
美味しいから捨てちゃだめよぉー もったいないなーい
スーパーでさ〜レタスをそのままで特売してる時ってあるぢゃない?
買うのに外側の緑の濃い部分の葉をばっさばっさ捨ててる人みたら
「ちょーだーい!」と言いたくなるほど外側の葉が好きな私
ふふっ…実は捨ててるのを欲しいと店員さんに言った事がある
で〜その店員さんは店長さんを連れてきて〜
うん、きれいなビニール袋をくれてお好きなだけどうぞって言ってくれたよ
わさわさ入れたらどことな〜く店長さんが現れてビニール袋に「無料」と書いてくれた
優しい店長さんだったな〜
でもこの技は暇〜なスーパー、もしくは暇〜な時間帯でしか使えない
あと〜旦那連れの時もやめた方がいいね(なんだか幸薄そうで可哀想ぢゃん)

おぉ!話がそれた!私の悪いくせぢゃー
ささ、お料理の話に戻そうね〜


これ簡単やよ
鶏もも肉を大きめの一口大に切り
皮目に包丁を立ててぶすぶす穴を開けて料理酒でもみもみ臭み消し
それをフライパンに油を入れ皮目を下にして中火で焼く
そのままさわらずにその間にレタスは手で一口大に適当にちぎり
セロリは包丁で斜めに繊維を断ち切るよう切る
鶏肉は白くなってきたら弱火にしてまだそのままさわらな〜い
お味噌汁を作り〜お皿を用意して〜お箸を出して〜

んーで

やっと鶏肉をひっくり返してレタスセロリ投入
こっからは早いでー!
塩パラパラ〜 こしょうガリガリ〜 
かき醤油ちゃ〜〜〜〜〜〜〜鍋肌で香りづけにちょいこがすぅ〜
フライパンを3〜4回ふったら(かき混ぜる)出来上がりぢゃー
レタスもセロリも生で食べられるもんだから
くれぐれも火の通しすぎには気をつけて〜
レシピというほどのもんでもない

ね! じゃんじゃじゃーんって感じだったでしょ


じゃんじゃじゃーん=ちゃんぷる〜…みたいな感じ

かおる語?まきちゃん語録とでも表現しとくかな

鶏肉はいじらず〜さわらず〜
すると鶏の皮が写真のようにカリッとなり美味しいです 見た目もいいでしょ〜


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槙 かおる>たーぼのははさんへ

初めまして
訪問&コメントありがとうございます

レシピらしきものはなく〜
あんなん食べた〜こんなとこ行った〜なブログですが
どうぞまた遊びにいらして下さいマセマセ
June 02 [Thu], 2011, 10:59
槙 かおる>モリゾーちゃんへ

そうそう!スピードが命の命名「じゃんじゃじゃーん」
気持ち伝わったようでよかったわん

専用ライトってそこまでの料理作ってるか〜?あたち
けっこう電気スタンドとかバックのスクリーンってお高いの
…って調べとるやんか〜!ってね
June 02 [Thu], 2011, 10:55
槙 かおる>sachiさんへ
sachiさんは捨てちゃう誰かさんではなくお仲間だったのね〜
お日様いーぱい浴びてる元気な緑色の葉っぱ
捨てちゃうなんてもったいなーい
がんがん捨ててる箱全部欲しいぐらいだわよ
これは貧乏性ではなくおりこうさん
出来嫁ぢゃ〜
June 02 [Thu], 2011, 10:52
必死ぶりにれしぴぶろぐのぞいてみたら
ぽちいただいてたんで、おれいにうかがいました
綺麗なすっきりしたブログにときめきました
暮らしを楽しんでおられて素敵だわ

また参考にさせてくださいね

応援
June 01 [Wed], 2011, 23:14
炒めもんはスピードが命じゃね
段取り段取り段取り1番〜


確かに、自然光の方が美味しそうに見えるかも〜
やっぱり蛍光灯って、色味がねぇ〜
専用のライトとか買ってみちゃうか(笑)
June 01 [Wed], 2011, 21:39
おいしそう!!私もレタスの外側の固めの葉っぱを
炒めたヤツ、大好きです。
スーパーでの話、思わずひとりで笑ってしまった・・・
そういえば昔、ウサギを飼ってた頃
同様にキャベツの外葉をもらった事があるのを思い出しました。
いいお店に出会えると、贔屓にしようって思っちゃいますよねっ!!
セロリの葉っぱとかも炒めたりスープに入れたりするの、好きです♥
私って貧乏性、って思ってたけど、一緒で嬉しい〜〜〜♪
やっぱりおいしいよねっ!!!

コメレスです。。
サソンボン、サービスのデザートとお持ち帰りのは、
帰ってHP見てはじめて知って、ショックでした(笑)
ちなみにダーリンとは行った事ありません(笑)
出会うよりずーっと昔の若い頃、お友達を行ったの〜〜〜〜
残念!!
June 01 [Wed], 2011, 21:22
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料理は「ときめきと感動」
そして「ひと手間」をテーマに
料理には様々な思い出がある…
子供の頃に食べた料理、作った想い出
誰かと一緒に食べた想い出
割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で新鮮な魚で育ち、祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぐ
料理で「ときめきと感動」
「ひと手間」の大切さをお伝え出来ればと思います
料理家/資格、調理師
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